嗑炒瓜子是很多人的喜爱，特别是在闲暇的夜里看电视时，炒瓜子就成为了不离手的零食。但是，炒瓜子中可能存在对人体极为有害的“毒瓜子”，您能识别吗？让本文来告诉您吧。
一、市场上常见的“毒瓜子”
1、用色素染制的有色“毒瓜子”；极少数不法商贩为了让瓜子色彩多姿而好售卖，在炒制瓜子时非法添加入人工色素，而使好好的瓜子成为了“毒瓜子”。如用人工色素亮蓝炒制出的绿茶瓜子。真正的绿茶瓜子是用茶叶或绿茶粉煮出来的，不会出现遇水褪色的情况。但用这种方法需要大量的原材料，还要多道复杂的工艺流程，加工周期长，生产成本高，不法商贩不愿采用，他们往往通过加入低成本的色素亮蓝炒制绿茶瓜子。亮蓝为食用合成色素，以煤焦油为原料制成，生产过程中可能混入砷和铅等，其对人体的毒性有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性。
2、用滑石粉抛光的光亮“毒瓜子”；极少数不法商贩为了让质地不太好的瓜子具有好的光泽度，保证瓜子外观光亮，就用滑石粉对瓜子进行抛光美容，从而炒制出光亮的“毒瓜子”。滑石粉中的铅蓄积于人体，会危害神经、造血系统及消化系统。
3、用硫磺、双氧水漂白的白亮“毒瓜子”；极少数不法商贩为了让色泽暗淡的瓜子好看受卖，就用硫磺或双氧水来漂白瓜子，从而炒制出白得亮眼的“毒瓜子”。工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属铅、砷等有毒物质，食用经该物质浸泡过的食品，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。
4、用工业盐、糖精增味的可口“毒瓜子”。极少数不法商贩为了让瓜子具有良好的口感和降低生产成本，就非法使用工业盐代替食用盐，或用糖精钠代替食糖，来为瓜子增味，从而炒制出可口的“毒瓜子”。工业盐卫生标准低、杂质高，由于制作过程中没有对有害元素进行处理，含有亚硝酸钠、氯化镁等可能影响人体健康的杂质，长时间食用可引发各类疾病，更可能导致食用者中毒甚至死亡。而糖精虽然是食品添加剂，但摄入大量糖精仍是有害的。
二、识别“毒瓜子”的方法
1、眼看。瓜子表面特别光滑，还泛着光泽，好像上了一层蜡的，定是加了石蜡的“毒瓜子”；瓜子色泽太艳，有如上了颜料的，定是加了人工色素的“毒瓜子”。
2、手摸。用手抓起一把瓜子，手上如有异常的滑腻感，放下之后手上还残留有白色的粉末，则定是加了滑石粉的“毒瓜子”。
3、嘴尝。现场嗑上几颗瓜子，若感受到瓜子的咸味或甜味与平日的味道有别，那么就要当心瓜子是使用了工业用盐或糖精来增味的“毒瓜子”。
最后，正告爱嗑买瓜子有您，应尽量选择到正规大商场去购买密封包装的瓜子，而不是到地摊上购买来历不明的散装瓜子。
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