煮银耳汤时，泡发后直接煮就大错特错，导致银耳出胶少不粘稠！大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，进来的朋友点点关注哟。阳光明媚的周三，除了风大些，都非常完美。早上起晚了，做了简单的早餐，熬银耳汤，煮水煮蛋，搭配昨天自己做的面包，清淡不油腻，胃吃的非常舒服。每天晚上都会想第二天早上吃什么，大家早餐一般都做什么呢？期待大家留言分享更多美食做法，互相学习交流，一起进步厨艺。
买银耳的时候会发现价格五花八门，30-100元不等，银耳的颜色基本都是偏白或者黄色，卖家都会说自己家银耳是天然无硫熏，感觉能买到好银耳全靠运气。我的购物理念一直是一分价钱一分货，尽量购买价格差不多性价比高的就行。我买的这种是无需泡发的，直接煮40分钟就能出胶，最大优点就是出胶快、可以直接下锅、时间短住起来非常方便，就喜欢这种优点多的美食。
煮银耳汤时，泡发后别直接下锅煮，这样做，银耳出胶多又粘稠! 那么需要泡发的银耳应该怎么煮呢？很多人泡发好以后会撕成大朵或者直接下锅煮，其实这样做是大错特错的，是不是很多人不明白错在哪里呢？正确的做法是，把泡发好的木耳用剪刀剪的越碎越好，重点就是越碎越好。这样不但出胶多煮的时间也会大大缩短，这个方法也是卖银耳的告诉我的。回想之前自己煮银耳不怎么出胶的原因，除了品种不太好之外就是手撕成大朵直接下锅煮，直接导致出胶少或者不粘稠，让我对银耳羹喜欢不起来。现在知道了正确做法，几乎每天都会来一碗，有一种会越来越漂亮的感觉，美好的心理作用也会让心情变得美美哒。
剪碎后的银耳加入适量的水，放入冰糖和大枣，大火烧开后小火慢煮。锅的话我比较喜欢用砂锅，最近打算买个炖盅，女生应该经常炖汤或者炖点桃胶吃，毕竟内调比任何化妆品来得更实在一些，你说呢？有很多朋友还会说煮银耳放什么糖也是会关系到出胶多少，这个观点是不正确的，其实不管放什么糖，都不会影响煮银耳的时间和出胶率。白糖、冰糖、红糖、自己喜欢放哪种都一样的，我一般都是放冰糖，大家最喜欢放哪种糖呢？
我这是煮了半个小时出胶就非常多也非常粘稠了，快关火的时候撒上枸杞，枸杞不要和银耳一起放入锅内，煮久了会流失营养还会产生不好的物质。我一般就放三样，银耳、红枣、枸杞，大家都放哪些食材呢？
这一碗满满的胶原蛋白呀，入口滑滑的，晶莹剔透看起来就很好喝。煮银耳汤就分享到这里啦，大家有更好的做法期待您的留言分享，让更多朋友煮出好喝的银耳汤。感谢大家阅读，小小分享有不足之处请多多指教，看到这里了，点个关注、留言、点赞、支持下我吧。
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