正如图所示，我做的是话梅猪手，下面是做法：
1、准备食材：猪手、话梅、红糖、蒜、姜、八角、葱、香菜、
2、猪手处理好，料头准备好，葱香菜切段
3、起锅烧热，放入适量油，把蒜姜八角放入翻炒香后，把猪脚放入翻炒金黄后（怕油腻可把油倒掉先）加入适量料酒，放入葱和过面的水，下面开始调料：生抽，耗油，糖，话梅（一斤半猪手放10颗），先大火煮开再转小火焖半个小时，最后收汁，一盘话梅猪手就烹制完成了。
冬天能够吃到一顿热乎乎的炖猪蹄，对于许多人来说都是一道不可多得的美味。猪蹄的做法有很多，例如：红烧猪蹄、老妈蹄花、凉拌猪蹄等。下面介绍超好吃的“红烧猪蹄”的做法：
一、用料：
猪蹄2个，植物油2汤匙，冰糖3小勺，料酒2小勺，姜4片，小葱4颗，生抽2汤匙，老抽0.5汤匙，八角2个，花椒1小勺。
二、做法：
1、猪蹄处理干净后，斩块；
2、煮锅倒入适量清水，加入料酒、姜片、小葱，烧开；
3、放入猪蹄，开盖煮2分钟左右捞出洗净，降温后沥干水分备用；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
5、再放入猪蹄翻炒至变色，倒入适量生抽、老抽、料酒、姜片翻炒均匀；
6、将食材放入煮锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、八角、花椒，再加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
7、最后大火收汁，装盘撒点儿葱花即可。
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