如果煮出的饭太硬了，要想这饭不倒了，确实是有办法的。
1、用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。 
另外，补充一个关键，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。
刚开始的时候米饭闷的夹生，或者像米汤一样都是家常。
第一幅图其实就是夹生饭，太硬。上了年龄的老人和小孩是吃不了的
米饭蒸好后发现夹生或者太硬，把米饭上下搅一搅，因为上下的米受热和在水里的时间是不一样的，所以软硬度也不一样。
搅拌均匀后在米饭上倒入热水，水的量不要太多，均匀的浇上一层就可以了，主要是夹生的程度，如果缺水很多，就适量的再多放一点。
盖上盖子再用你原来煮饭一半的时间重新蒸一下就可以了。
如果是稍微夹生一点的饭，其实做蛋炒饭是正好的，直接就可以炒了，不用再等隔夜饭了
希望能帮到大家。
跟米的品种，水量，焖饭时间都有关系
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