蒸饭柜对于日常的大中小型饭店来说是非常常见的，因为蒸饭柜的出现才使的厨房的工作效率有了很大提升。那么什么是蒸饭柜呢？蒸饭柜的种类有哪些？蒸饭柜的工作原理是什么呢？接下来厨具营行小百科就为您分享一些关于蒸饭柜的小知识。 蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电热、燃气发热，蒸汽蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，按规格大小还可以分为单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车；按照性能特点又可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，内部都采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。 车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，也可以炖汤。电蒸柜是餐饮业需要的基本厨房设备，运用蒸柜给厨房蒸煮更多的菜肴与美食，电磁蒸柜就更胜一筹。电磁蒸饭柜产品特点如下： 一、全自动微电脑监控，无需人看管，省心省力。蒸制时间温度可自行设置，不同食品，不同环境，均可适用。 二、蒸制时间和温度自动显示，蒸柜工作状态，一目了然。 三、使用成本极低，仅为同规格燃油蒸柜的70%。 四、蒸米饭、蒸面食、蒸海鲜任意切换，适用范围更广！ 五、耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，密封更牢固。 六、自动进水、缺水断电、防止干烧，多重自动保护，适用更安全更放心。 七、整体聚氨酯发泡，保温效果极佳。 八、整体优质不锈钢制造，豪华美观，清洁卫生。 九、两组监控系统，故障应急功能，确保用户在紧急需要时也能够正常使用。
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