开一家成功的面馆需要怎么做呢

对开店来说，选址是很重要的一步，面馆开在学校周边，一些商务楼、住宅区周边也是很不错的选择。

面馆这样的快餐其实总是无处不在的，一家面馆附近总是有好几家相同的店铺，竞争是非常激烈。

所以这就对你的经营水平有高要求了。

开店初期很多人都不知道你的店到底如何，而这时你的热情的吆喝往往能给你带来不错的生意，这时产品的口味和一个适合自己经营的模式是很重要的。

先调研

第一：面馆的种类

面馆现在在市场上主要的种类，以及他们在市场上的饱和程度；

第二：自己的竞争对手的情况

竞争对手主要就是面馆，快餐店，小吃店。

到面馆里我们要考察清楚的:面条的售价、口味，面馆的服务，应该如何吸引顾客，特色是什么……

第三：考察消费群体的情况

需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度、最想吃的面条的口味、他们能接受的价格……

这些对开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!

第四：考察不同地方经营面馆的情况

了解他们设置的菜品主要有那些、面馆生意的好坏、周围的商圈。

考察的地方主要包括了学校旁、小区旁、火车站旁、小吃街、步行街的面馆……

了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

接下来就是制定一套适合自己的营销模式。

一、超级鱼饵

充值68元送68瓶饮料和118元玻璃杯4件套。

68元可能吃几顿面就没有了，就消费完了。充值无非就是把下顿要吃的面钱提前支付了而已，还能赠送玻璃杯四件套，还有饮料送正常情况下大部分人都是会选择充值。

这种让大部分人不假思索就做出消费行为的活动，便是超级鱼饵。

通过初次的成交以及良好的服务体验之后，当信任度足够的时候，在进行对后续产品的或者是服务的追销。

二、裂变客户

当68元的客户快要消费完的时候，在体验度非常好的情况下，我们可以设计一个例如合伙人的计划，只需要充值1000块就可以享受一些权益：

1.1000元正常消费本店的产品（锁销）；

2.额外赠送几百元的礼物（高价值低成本）；

4.合伙人推荐的消费者经过我们的营销流程之后升级了成为合伙人之后也可以拿到一定比例的分成。

这个裂变过程中，用了几个常见的策略：

1.把产品的使用者变成了经营者；

2.合伙人只需要发个朋友圈做宣传；

让周围的同事知道过来吃面充值68元，然后一步一步的在这个营销流程里面去循环，最后可能充值了1000块钱他就能得到利益；

3.产品销售升级为项目销售；

原来只是单纯的卖面、饮料等，现在不仅是在卖面还在卖项目，这个项目就相当于是只要你想分钱想挣钱，那么你至少充值1000块，对于很多人来说他不想吃这么多面，但是为了挣这个钱，他也会充值1000块。

这个钱就成了店铺的流动资金可以产生很大的效益。提前把别人的钱收到自己的口袋里面。

项目的具体实施还是要注意一下几点：

1.产品的口味，口味不行后续的一切计划都是难有结果；

2.充值1000块钱赠送的礼品或者好处能否让那客户觉得超值；

3.产品的利润如果不够高合伙人利润分成很少也很难产生裂变的效果。

随着《舌尖上的中国》热播，重庆小面，兰州牛肉面，陕西臊子面等面食，再一次走到了人们的眼中，掀起了一波面条热。很多人因此看到了里面的商机，将面食店作为自己创业开店的首选。相对比的其他的食物来说，面食店学习起来操作简单，出餐更快，能够形成堂食＋外卖的销售方式，市场火热的美食，应当来说挣钱很容易，然而也有很多人面店运营不是很理想，甚至有些店面长期处于亏损的情况，对于一些创业小白来说，如果想要成功的开好一家面食店该怎么做呢？

美味学院，作为特色餐饮创业培训的连锁品牌，经验丰富的创业导师给出了这几项建议：

一.正确的店铺选址是成功的关键

地段，地段，地段，地段的选择对于一家美食店来来说，非常重要，开面馆也相同如此，选择对的开店位置，人气不愁，正好人们拥有从众心理，又能带来更多的人气，而且极易将店铺成为网红店铺，因此我们要从租金，竞争对手的分布，人流量等位置，

二.开店运营要有经营技巧

学校周边，步行街，小区旁，任何能想到的经营场所都会出现面馆，但是如何才众多面馆中脱颖而出，确实我们应该考虑的问题，同时由于口味的问题，客户不经常固定在某一家店，因此要想真正的留住顾客，要经常更新菜品，除了固定的主打菜品，包括小食也要根据季节性进行更换，在开业的前期，五一，国庆等节点，做好活动营销等工作，要提前做好菜单，海报等前期筹备工作。

三．装修风格要有新意

店铺的装修可以称为脸面，一个好的店铺装修能够吸引来很多的顾客，特别是一些装修风格有新意的店铺，极易成为网红店。因此我们在进行店铺装修的时候，要根据菜品的定性，以及主要的客户人群进行装修，常见的风格为文艺风，复古风格。

四．人员组建要具备专业性

很多美食店铺因为服务的专业性而被人熟知。比如说海底捞，每次排队很多人，但是店家会准备一些水果，糕点，以及其他的小零食，而且还提供了一些桌游，围棋等游戏。好的团队人员能够提供的专业的接待服务，以及针对危机突发事件的处理能力。