都说不过二月二，这年就没过完~过年当然离不开饺子~一个个饺子包住了一家的亲情，一家的和美团圆~ 驴肉不常见，老爸在市场看到买回来，果断决定做蒸饺，蒸饺比水饺吃起来更有咀嚼感，也更满足~你想不想也学一学~
By 午夜的阳光奇奇 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 750g
- 驴肉 1000g
- 热水 适量
- 温水 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 花椒 少许
- 食用油 适量
- 大葱 少许
做法步骤
1、首先，做饺子馅 将驴肉洗干净，剁成肉馅，胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁，备用
2、将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起，将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中 热锅，将食用油热至七八成热，然后加入花椒、大葱，炸油后将花椒大葱捞出去，将油倒入馅料中
3、搅拌馅料，同时加入适量温水，搅拌均匀，让馅料不要过干
4、接下来是面皮的制作啦 准备好面粉后烧一壶热水
5、面粉中有一半面粉，用热水和面，边倒入热水，边用筷子搅和
6、搅和到面粉呈絮状，热水烫面，面粉会熟化，面筋降低
7、搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
8、剩下的面粉用温水搅拌，和面
9、最后将两半面粉混合在一起，用手和面
10、将面团揉至光滑，扣一个盆醒面20-30分钟
11、将面团揉成细条，揪剂子，剂子要比水饺的偏大哦，擀面饼
12、放入适量的饺子馅，包好饺子
13、将蒸锅倒入适量的水，帘子上放上笼屉布，布要用水浸湿透 盖上锅盖烧水，将水烧开
14、将饺子在锅里码好，继续蒸，蒸15分钟后，即可出锅啦~
15、蒸饺出锅啦~个大、汁足、肉鲜~
16、搭配用蒜泥、酱油、醋、辣椒油搭配好的酱紫，超级美味~
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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