导语：做红薯丸子，用糯米粉还是面粉？教你正确做法，丸子软糯不硬
冬天一到，又可以开心地吃红薯了，又便宜又好吃，经常在街上看到卖红薯的三轮车，还时常听到叫卖声，价格差不多在10元6斤，一块多一斤，遇到质量不错的红薯时我总要多买一些，至少一次十斤，几乎天天都吃点红薯，除了做饭的时候蒸几个红薯之外，还会做一些可口的小吃，比如红薯丸子就是我家常做的，孩子特别爱吃，百吃不厌，我和孩子爸也非常喜欢，所以每次一炸好还没等凉下来就全部下肚了。
冬天多吃红薯，不仅仅是因为它便宜好吃，还因为它的营养价值高，多吃红薯有通便，预防便秘等作用，红薯是一种粗粮，平常可以拿红薯当主食，替代米面，常吃对身体有益，尤其冬天人都变得懒散了，吃红薯特别好。
用红薯做成红薯丸子，香甜软糯不硬，还未凉就被抢光了，相信你也喜欢吃吧？
到底怎么做好红薯丸子呢？先弄清楚一个问题，用糯米粉还是面粉？教你正确做法，丸子软糯不硬！
有人做红薯丸子易出现口感硬、开裂、形状不圆润等问题，下面我来给大家分享一下炸红薯丸子的详细做法步骤，看过之后就明白自己该怎么做了，今后再也不怕做失败，学会了时不时做着吃，快来看看吧。
炸红薯丸子的做法步骤：
根据家庭人口准备红薯，我家两个大人一个孩子，用了一个稍微大点红薯就够了，正好炸一盘，不建议一次性做太多，如果当顿没吃完的话，热也不好热，红薯丸子趁热吃是最美味的，现做现吃最好，这一点要注意了。
红薯皮去掉，冲洗一下，切成薄薄的片，越薄蒸熟的速度越快，建议给红薯表面覆盖一个保鲜膜或者盘子，避免有水珠滴进去形成更多的汁水。
开火把红薯蒸熟透，一碰就烂的程度。
蒸好后把红薯倒进大碗内，加入适量白糖，可以根据自己的喜好添加白糖，如果红薯非常甜不加糖也可以，趁热搅拌到白糖融化，等完全化开红薯也成泥了。
再给红薯泥内分次加糯米粉，少量多次的方式添加搅拌，直到成团不太粘手的状态。
楸一点面团放在手心搓成小圆球，放进盘子内。
全部搓好后，给锅里加油，量要多一点，可以没过丸子的量，大火烧热到五成热，可以用手距离油面近一点感受一下，若能感觉到热度，再用木筷子放进锅内，出现密集的小泡说明油温合适。
把火调小，将小圆球一个个放进油锅，持续小火炸到定型。
一直炸到体积变大，并且漂浮起来后调中火，反复拨动丸子炸成金黄色，炸好后捞出控油，盘子内铺上厨房纸巾或者吸油纸，就可以开吃了，想要更甜蜜，可以趁热撒一点点白糖颗粒。
炸红薯丸子做好了，用到了糯米粉，不用面粉，若用面粉的话，炸出来的红薯丸子口感发硬不好吃，凉了更是难吃，而用糯米粉炸的红薯丸子，外皮有些脆，内部很软糯。不得不说用糯米粉炸的红薯丸子有个缺点，那就是凉了之后会瘪，虽然不影响吃，但外形不好看了，还是趁热吃最好。
另外想要炸出的红薯丸子圆圆的不开裂，炸的时候要注意油温，烧热到五成热的时候调小火，等定型之后再调中火炸焦壳，这样炸好很完整很圆。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com