大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享简单小炒“酱香白菜”。
白菜是北方比较常见的食材,因为白菜比较耐寒,白菜喜好冷凉气候。白菜营养丰富,可供炒食,生食,盐腌,酱渍,外层剥落下来的菜叶还可以作为饲料,还有一定要用价值呢。在河北,东北一带,大白菜还可以做酸菜,炖粉条也不错,带着酸酸的味道很开胃。今天用白菜的菜帮部分做简单小炒。
酱香白菜主要食材白菜的菜帮部分,酱油简单一炒即可,步骤详细,喜欢吃的话,一起看一下是怎么做的吧。
【酱香白菜】
材料:大白菜
辅料: 大蒜 干红辣椒
调料:植物油 食盐 老抽 鸡精 白糖
做法:
1. 大白菜一颗菜叶和菜帮从中间分开,将菜帮部分的根部切掉
2. 一片一片掰下来,摆好顺着纹路切分成宽条,大概6毫秒左右,当然宽窄都可以
3. 全部这样切好,放入盆中加入清水洗净
4. 将干红辣椒掰到装有蒜片的小碗中,起锅加入植物油,加入花椒爆香,接着倒入蒜片和干红辣椒翻炒,
5. 将控干水分的白菜条倒入锅中,
6. 大火翻炒,炒软,加入食盐,鸡精
7. 翻炒均匀,加入老抽,再次翻炒均匀,炒出酱油的酱香味
8. 加入少量白糖提鲜,翻炒均匀,
9. 翻炒均匀即可装盘,美味即享
温馨提示:
1、 酱香白菜只选菜帮部分,顺着纹路切长条,然后用清水洗净
2、 干红辣掰开和蒜片放一起爆香
3、 白菜条炒软加入食盐,鸡精调味,加入老抽或生抽酱油,炒出酱香味
酱香白菜是白菜帮最好吃的做法,白菜叶的做法有很多种,可以做白菜卷,熬大锅菜,做馅料都可以,涮火锅也是很受欢的。按照上述步骤制作酱香白菜,白菜清脆爽口,开胃又下饭,酱香浓郁,看着有食欲,做法简单,从准备到上桌10分钟搞定,希望您能够喜欢。
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