藕片荷兰豆炒培根
粉白的藕片，翠绿的荷兰豆和嫩红的培根，三者共同小炒后色相极佳。吃一口，脆生生的口感和培根那淡淡的咸味，堪称家常料理的佼佼者。
食材准备
200克莲藕，120克荷兰豆，15克彩椒，50克培根
3克盐，各少许白糖、鸡粉，3毫升料酒，各适量水淀粉、食用油
烹饪步骤
1 将去皮洗净的莲藕切薄片。
2 将培根切小片。
3 洗净的彩椒切条形，备用。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入培根片，拌匀。
5 略煮一会儿，去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。
6 沸水锅中再倒入藕片，拌匀，略煮一会儿。
7 放入洗净的荷兰豆，拌匀，加入少许盐、食用油，拌匀。
8 再倒入彩椒，拌匀，煮至材料断生。
9 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
10 用油起锅，倒入汆过水的培根，炒匀，淋入少许料酒，炒出香味。
11 放入焯过水的材料，炒匀炒透。
12 加入少许盐、白糖、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉。
13 用中火炒匀，至食材入味。
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
美食常识
莲藕含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有改善缺铁性贫血、消暑清热、健脾开胃等功效。
制作小贴士
焯煮藕片时可以加入少许白醋，这样能防止其变色。
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