荞麦米怎么吃？
荞麦米的吃法是搭配玉米、小麦、大米等谷物煮饭或煮粥。
荞麦米与谷蛋白含量高的谷物（如玉米、小麦、大米等）搭配食用更好。可以先将荞麦米在水中浸泡10分钟，再加入大米和水正常煮成米饭；或者将荞麦米用水浸泡数小时，加入大米、水共同熬煮成粥；还可做成香菇荞麦粥、毛豆荞麦粥等粥品，煮粥前提前浸泡荞麦米可以让粥更加香软可口。注意脾胃虚寒的人不宜多吃荞麦米。
荞麦米是近年来深受人们喜爱的一种食品，营养丰富，具有保健养生功效。荞麦米富含高蛋白、膳食纤维、微量元素和多种维生素，适量多吃可以补充多种营养成分；荞麦米含有丰富的膳食纤维，还能促进胃肠蠕动，帮助粪便排出体外，因此特别适合便秘人群食用；荞麦米所含的铁、锰、锌等微量元素，B族维生素、维生素E、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸等营养，对于降低胆固醇有一定的帮助。
本内容由天津市中医药研究院附属医院 肾病科 副主任医师 樊威伟审核
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