巴沙鱼肉质鲜嫩.营养丰富.含有丰富多彩的蛋白质.维生素D.还含有比较高的钙.能够促进骨骼发育.对体弱多病咳嗽有一定的功效.还可以有效的预防衰老.特别适合老人和小孩食用（无鳞.无刺.整片的鱼肉）之前有做过番茄巴沙鱼.巴沙鱼照烧饭.等.今天就给大家做一道好吃到尖叫的照烧巴沙鱼～
By 楚楚爱厨房呀
用料
- 巴沙鱼 1条
- 香葱 3根
- 生姜 1块
- 大蒜头 3瓣
- 植物油 2勺
- 盐 1小勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 熟白芝麻 适量
- 清水 半碗
做法步骤
1、超市买的巴沙鱼提前自然解冻清洗干净.把生姜切丝.香葱.蒜切末备用
2、用厨房纸吸干巴沙鱼的水分.改刀切稍微大一点的块状放入碗中.
3、碗中加入姜片.葱段.一小勺盐.一勺胡椒粉.一勺料酒充分抓拌均匀.（不要太用力.不然会把鱼肉抓碎）腌制15分钟左右（腌制巴沙鱼放调料步骤就不一个一个发了）
4、腌制巴沙鱼的时候调一个灵魂照烧料汁.（步骤图也不一一发了.拼图在一起）碗中倒入2勺生抽.1勺老抽.1勺料酒.1勺香醋.1勺蜂蜜.1勺淀粉.半碗清水.充分搅拌均匀.
5、起锅热油.油温五成热.下入腌制过的巴沙鱼.中小火煎至一面金黄色
6、然后把巴沙鱼翻一个面继续煎.煎至巴沙鱼两面都微微金黄色
7、接着到入切好的姜蒜末.再到入调好的灵魂照烧汁
8、大火煮开后转中小火咕嘟咕嘟炖至汤汁浓稠.让巴沙鱼都均匀的裹上料汁.接着撒上熟白芝麻和香葱出锅装盘.
9、鲜美无比.营养丰富.可以多吃一碗饭的照烧巴沙鱼就做好了.有没有诱惑到呢.来.第一块给你.吃鱼不用吐刺.真是太爽啦～
小贴士
调照烧汁是这道菜肴的灵魂.只要料汁调好就成功一半了.我上面的照烧汁配比是一条巴沙鱼的配料.烧好了可以尝一下味道.觉得咸淡可以适当调整.这道菜简单易学.厨房小白也能轻松复刻.喜欢的可以做起来哦～
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