你好，很高兴解答你的问题。在这里给你介绍一道非常美味的炒馍丁。
需要的食材：
馒头（2人份）、1个鸡蛋1—2个、葱花适量、胡萝卜适量、麻辣香干适量、盐适量、孜然适量、香油适量、鸡精适量、生抽一丢丢或不加。
炒馍丁的步骤：
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备料：馒头切丁，拌上蛋液，尽量让每块馍丁的每一面都均匀粘上蛋液，不要太多，不然馒头会发粘泡糟，稍微加点盐，也不要太多。其他材料随意搭配，葱花是必须有的。
先炒胡萝卜，然后下蒜苔粒。翻炒均匀，适量加点盐。然后下香干炒香。真整体盛出备用。
锅中放油，葱花爆香，下馍丁。我没有翻炒，几乎全程用的颠勺，这样不会把馍丁翻碎。满满的馒头丁会变得Q弹，会跳一样，馍丁越来越成型。这个过程中，可以给馍丁撒点孜然粉，或者其他自己爱吃的调味料。口味重的可以略微来点生抽。如果不喜欢馒头太干，可以稍微喷点点水，千万别多。让每一面都有几秒十几秒的停留，这样馍丁上会结一层浅浅的焦斑。再颠几次勺，让每面都上点焦斑，就差不多了。
馒头快好的时候，倒入刚才的菜料，翻拌均匀，出锅前撒一点鸡精和香油。也可以撒点香葱末，家里没有，我就没撒。
儿子很喜欢吃这个，惦记好久了😊😊
怎么做炒馍好吃呢？
首先我要告诉大家，随着生活水平的提高，人们在饮食上更注意健康问题，一般注意养生的人都会选择低油、低盐、低脂来做食品。
那么直接炒馍油会全部吸入馒头丁中，在这里我告诉大家一个小窍门，就是在炒馍前裹上蛋液，这样只要放少许油就可以了，再加上喜欢的蔬菜和调味品，就能做出营养美味的炒馍。家人里剩馒头，我都是这样做，全家人抢着吃！
准备食材：
一个凉馒头、一个鸡蛋、适量葱末、西兰花末、胡萝卜末、适量食盐、少许生抽
制作方法：
1.先把凉馒头切成指盖大小的馒头丁，切好备用。
3.一个鸡蛋洗净磕入容器中，加适量食盐用筷子把鸡蛋打散，加入切好的馒头丁，搅拌让馒头丁都裹上蛋液。
4.炒锅放少许油油热后，放入葱花、胡萝卜末迅速翻炒，然后加入西兰花末，加入少许生抽翻炒入味。
5.最后加入裹好蛋液的馒头丁，改小火用铲子翻炒均匀，可以用铲子背压一下馒头丁，等蛋液快速凝固后就可以了，色香味俱全的馒头丁就炒好了。
当然只要掌握裹蛋液的技巧后，可以灵活应用，有时蔬菜会用胡萝卜丁和圆葱末，按上面的程序炒好后，用香菜和青葱末做点缀！
春节期间家里常会有不少高能量、高糖量的食物，这些食品摄入过多，导致肠胃功能的失调。而且过年一般吃的比较丰盛，很多老人把吃不完的隔夜菜，留着继续吃就会出现肠胃的一些问题，为了避免这些问题的重现，我今把馍馍和虾炒在一起，这虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
下面给大家介绍做法吧:
原料:虾仁、馍片、毛豆、糖、盐
制作过程:
1、将虾仁去皮去虾线。
2、将虾切成段加少许料酒去腥味(儿童和孕妇吃的话，可以加柠檬汁去腥)。
3、将馒头切成1.5厘米，见方的小块儿。
4、锅内放适量油将馒头放锅中炒。
5、馒头炒至金黄色酥脆的时候盛出来备用。
6、锅内放少许油将虾仁放入翻炒至变红。
7、将毛豆、糖和虾仁一起翻，炒至虾仁熟后加入适量的盐调味。
8、放入馒头丁翻炒均匀后出锅。
说实话，我家也喜欢吃炒馒头，外焦里嫩的口感，香软香软的，我家有时用来做早餐，是一款非常不错的早餐主食呢！孩子爸爸说馒头块裹满了蛋液，外表煎的焦脆金黄，那可是儿时最美好的味道呢！谁说不是呢？我们小时候如果能吃上一次炒馒头也是非常欣喜呢！接下来我就把我的最基础的炒馒头方法分享一下：
所需食材：馒头一个，鹅蛋一个、火腿肠一根，小香葱3根；
简单做法：
1、馒头最好是冰箱冷藏过的剩馒头，比较紧实；切成大小均匀的小块；鹅蛋或者鸡蛋打到碗中，加入少许料酒和白胡椒粉和盐拌匀；
2、火腿切块、香葱切小段备用；
3、将切好块的馒头放入蛋液中，使馒头快均匀吸收蛋液；
4、炒锅中放入适量油，放入馒头块和火腿肠小火慢煎；
5、中间要翻着点面，使沾了蛋液的馒头块每一面都煎的焦黄酥脆；
6、期间要保持小火慢煎，如果火太大就容易变成焦黑了；
7、待馒头都煎好之后，最后撒入香葱段来回翻两下断生后即可出锅。
你看这样的炒馒头是不是很简单方便呢？当然食材可以选择自己喜欢吃的，或者多加点蔬菜。如果菜码比较多需要较长时间炒制的话，我建议先把馒头块煎出来盛出，之后炒菜码，待菜码炒好之后将煎好的馒头倒进去快速翻两下出锅，这样做煎好的焦黄酥脆的馒头不至于吸收菜码的水份变的绵软。
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