如何用金针菇做菜？
铁板金针菇
准备：金针菇3两，肥牛1两，青椒、红椒、耗油、香辣酱、生抽、味精、高汤各适量。
步骤：
1、把肥牛清洗干净切成片。红辣椒、青辣椒洗净切丝，金针菇清洗干净。用肥牛包起金针菇和青椒、红椒丝。
2、炒锅置火上，放入植物油烧至流程热，把肥牛卷放入炸成金黄色，放入菜盘。锅内再次放入植物油。
3、烧热后把香辣酱放入炒香，加入高汤、酱油，用水淀粉勾芡后淋在肥牛卷上面。
白果金针菇
准备：金针菇1两，白果仁2两，酱油、食盐、白糖、素高汤、香油、水淀粉、味精各适量。
步骤：
1、把金针菇去掉根须洗净，挤干水分切成长段。白果仁放入油锅炸透后沥油，晾凉去掉表皮和芯。
2、炒锅置火上，放入植物油烧热，将金针菇炒香，放入白果仁，倒入素高汤，撒上酱油、白糖、食盐。
3、入味后撒上味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
松子金针菇
准备：金针菇6两，松子1两，素高汤3两，料酒、生姜、花椒油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
步骤：
1、金针菇洗净切段。松子去皮。生姜洗净制成姜汁。炒锅置火上，放入植物油烧热，将松子炒香。
2、倒入金针菇，煽炒片刻，淋上料酒，加入素高汤、酱油、姜汁、食盐，烧沸后撒上味精。
3、拌匀，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可出锅。
金针菇的肚丝
准备：猪肚2两，金针菇2两，青椒、红椒1两，干黄花、食盐、味精、生粉、色拉油、生姜、蒜瓣、老抽各适量。
步骤：
1、金针菇清洗干净，干黄花用温水泡发后清洗干净备用。青辣椒、红辣椒清洗干净切丝。生姜、蒜瓣洗净后切成碎末。
2、猪肚清洗干净，过水后切成丝。炒锅置火上，放入植物油，把姜末、蒜末煽炒出香味，放入猪肚、食盐、老抽和高汤。
3、小火将猪肚煨烂，放入金针菇、黄花、青椒丝、红椒丝，撒入食盐、味精，大火翻炒至熟，入味后用明油亮芡，出锅装盘即可。
芹菜金针菇鱼丸
准备：鱼丸2两，金针菇2两，鱼汤2两，芹菜1两，食盐、味精、胡椒粉、生姜各适量。
步骤：
1、金针菇清洗干净，芹菜洗净切成段，生姜洗净去皮，拍破后切片。炒锅置火上，放入鱼汤、姜片、食盐，大火烧开。
2、倒入鱼丸、芹菜、金针菇、胡椒粉，煨熟入味后撒入味精，淋上鸡油出锅。
亲，我自己做的，您可以去参考一下。金针菇最好吃的做法，不用煮不用炒，鲜香美味，零厨艺也可以学会的。
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