你好 很高兴我来解答这问题，说个胡椒羊蹄。
我们老家羊肉是属于高档美食，特别是羊肉粉更是远近闻名，还有羊肉火锅也较出名，所以羊肉也是我的一道拿手菜吧，全羊宴也会烧，白切羊肉，孜然羊排，干锅羊杂，羊血豆付，也包括红烧羊蹄！羊啼一般就红烧好吃，具体制作如下，
1，羊蹄处理干净，斩成大块备用
2，准备生姜拍块，葱结，香叶，辣椒壳备用
3，炒锅加水放羊蹄，水开捞出羊蹄，装入高压锅压十五分钟，根据羊的老嫩压的时间也不同，
4，倒出压烂的羊蹄，用水清冼干净备用，炒锅上火加入菜子油，加入生姜爆香倒入羊蹄煸炒，炒至微焦加入盐，生抽，白糖，米酒略烧倒入啤酒，盖过羊蹄，加葱，香叶，辣椒壳，大火烧开后转小火焖十分钟，汤汁收干，捡出杂料加入青红椒段烧熟出锅[流泪][流泪]
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