这菜，10元一两，以前请客吃饭必有，现在却很少吃，只因太清淡？
有很多记忆中的美食，吃着吃着就没了，小时候经常吃一种叫“油茶”的早餐，香滑味美，普及程度和豆浆油条是一样的，大街小巷到处都是卖油茶的摊位，也不知道什么时候开始，就突然从我这座城市里消失了，真是让人好生奇怪。
还有一种叫石花菜的凉拌菜，这菜也叫龙须菜，是海藻的一种，以前不管是去谁家吃宴席，凉菜里面肯定会有一道“凉拌石花菜”，也总会有人在旁边好奇的讨论，这石花菜到底是海里的植物还是动物，又或是人工合成的，在自己家里，餐桌上也会经常有一盘拌好的石花菜，永远当不了主菜的石花菜，作为其他大鱼大肉的搭配，清爽解腻，上桌的频率还是相当高的。
但近些年来，这道凉拌菜吃的人却越来越少，至少我已经好几年都没见过了，宴请的餐桌上也几乎绝迹，开始我还以为是太过廉价被人们嫌弃，后来偶然在干货店看到干的石花菜要卖到10元一两，也不算便宜。只能说这石花菜的口味确实不尽人意，清淡爽脆的口感，相比海带、紫菜等其他海产品，这个石花菜的口感确实清淡的不像话，若是不加调味品的话，吃到嘴里几乎就是没有味道的，难怪有人以为它就是一种食用胶，调料是什么味这菜就是什么味，也许太过于清淡才是人们放弃吃它的原因吧。
凉拌石花菜
主料：干石花菜一两
辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根，花生米一把、核桃仁适量；海鲜酱1勺，生抽1勺，香醋1勺，糖小半勺、盐和鸡精适量。
第一步：石花菜泡发，一两左右的干石花菜就已经很多了，冷水浸泡一两个小时后，就会涨大的非常多，足够做一大盘凉菜了，注意泡石花菜一定要冷水泡，温水热水都会导致发黏融化。
第二步：胡萝卜和黄瓜都切成丝，花生米可以用油炸的或者水煮的都行。
第三步：有些龙须菜的根茎会很长，需要用手撕开，免得吃的时候一根就是半盘子的情况出现。
第四步：石花菜清洗一遍，控干水以后，加入1勺海鲜酱（也可以用黄豆酱代替），一勺生抽和香醋，小半勺糖，加入适量的鸡精和盐搅拌均匀。
第五步：凉拌好的石花菜可以放入冰箱中保鲜，吃的时候，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，花生米，核桃仁拌匀即可，爽脆清爽的凉拌石花菜就做好了。
老井说：
石花菜很不容易入味，光滑的表面调料的附着力也不是太好，所以最好用酱来凉拌，海鲜酱就是一种很不错的选择，炎热的夏季，隔三差五吃点清香爽脆的石花菜，比老吃炒菜强。
注意石花菜不能加热，加热后会融化发粘。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com