辣椒豆芽怎么炒好吃 ,绿豆芽怎么炒好吃又简单

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【素炒绿豆芽】

所需食材:绿豆芽、小葱3根、蒜瓣2块、盐醋味极鲜适量;

基本做法:1、绿豆芽在清水中浸泡一会,清洗干净捞出;蒜切蒜瓣、小葱斜切段备用;辣椒豆芽怎么炒好吃,绿豆芽怎么炒好吃又简单图3

2、炒锅热油下入蒜瓣煸香,之后放入绿豆芽翻炒两下,此时淋入少许味极鲜,沿锅边再淋入少量香醋;辣椒豆芽怎么炒好吃,绿豆芽怎么炒好吃又简单图4

3、用锅铲翻炒两下,不用盖锅盖,此时绿豆芽稍微变软;辣椒豆芽怎么炒好吃,绿豆芽怎么炒好吃又简单图5

4、调入盐,最后加入香葱段翻两下使其断生后即可出锅。辣椒豆芽怎么炒好吃,绿豆芽怎么炒好吃又简单图6

或许你会发现,我的做法很普通,而且我事先并没有将绿豆芽焯水;我认为绿豆芽的豆腥味一点也不大,所以完全没必要进行焯水,而且焯过水后绿豆芽就容易失去脆爽的口感,有点软绵绵;同时喜欢吃酸的口味就要加点醋来调味,醋最好沿着锅边淋入以便激发出醋香味;最后建议,一定要在出锅前加点小香葱段提味,香葱利用最后余温炒制断生即可,这样能保留葱香增加整体菜品的口感。辣椒豆芽怎么炒好吃,绿豆芽怎么炒好吃又简单图7

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