玻璃饺饺又名水晶饺子，土豆粉饺子，是内蒙古，山西等地过年过节，请人待客的上上品。颇具地方特色的风味食品。
玻璃饺子的独特之处在于晶莹透明，口感极佳。
食材：山药粉面（土豆淀粉），饺馅（猪肉，萝卜，香菇，调料）
先切肉馅。
小编偏向手工刀切肉馅。
蘑菇切成小丁。
萝卜有半个就够了，根据自己的喜欢调量。
葱姜也切丁。
放好调料顺时针搅拌。
饺子馅拌好后，开始烧锅。
玻璃饺子皮必须用开水和面，边倒水边用筷子拌，然后用手揉。
把和好的土豆粉面揪成均匀的剂子，火速用擀面杖擀皮，火速包馅。
火速放到开水锅蒸。
大约15分钟出锅。
晶莹剔透的玻璃饺子出锅啦！
玻璃饺子的核心词就是火速，包的时候必须在凉了之前包好，不然擀不开，捏不住，吃的时候也是热着好吃，冷了发硬。所以玻璃饺子就是火急火燎。今年吃饺子时，试试颇具内蒙古特色的玻璃饺子吧。
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