大蒜叶炒肉是我很喜欢吃的一道菜，我基本上会先把肉用调料先腌制一会，然后再进行翻炒，差不多肉变色，再把大蒜叶放进去，炒至大蒜熟了，就可以盛出来了，因为我很喜欢吃大蒜，我基本上都会买大蒜炒鸡蛋，炒肉丝，前天晚上我还用大蒜做了辣酱，特别下饭，有兴趣爱吃辣的朋友可以试试做下
食材清单
牛肉 大蒜适量
老抽适量 盐适量
白糖适量 生抽适量
料酒适量 姜适量
烹饪步骤
步骤1
大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！
步骤2
切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
步骤3
牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。
步骤4
放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）。
步骤5
放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。
步骤6
不停搅拌。
步骤7
调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。
步骤8
锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。
步骤9
放牛肉丝。
步骤10
拌炒。
步骤11
牛肉未全部变色前，加入蒜白。
步骤12
放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。
步骤13
放蒜绿，继续拌炒。
步骤14
牛肉完全入味！OK！
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