当归可以补血、行血，女人多为血虚者，经常食之，对身体大有好处。
原料：当归20克 红糖15克 鸡蛋10个 清水1000克
步骤：
1、原料：鸡蛋、当归、红糖。
2、当归提前半小时用清水浸泡。
3、浸泡后的当归水，先用大火烧开，改小火煮30分钟。
4、鸡蛋煮熟。
5、鸡蛋去皮，用牙签扎些小孔。
6、将鸡蛋放入当归水中，煮3分钟，再焖2分钟。
7、取出鸡蛋，加适量的当归水，兑上适量的红糖。
8、一碗当归炖蛋做好了。
小提示：鸡蛋用牙签扎些小孔可以方便入味。
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