我们都知道，老母鸡是妈妈们坐月子的时候最佳的食用食材。老母鸡很是滋养，也很是养颜，它是妇女补身子的最佳选择，没有之一。老母鸡富含蛋白质，加上其他食材，随随便便就能做出一道美味佳肴。好了，现在就让我来给你们介绍介绍老母鸡的做法吧。
老母鸡的做法
1、清炖老母鸡
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。大火，就是煤气灶的火开最大档;小火(文火)，就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行。
2、莴笋炖母鸡
材料: 新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面
母鸡洗净，切成块，莴笋去皮，切成方块儿;姜切片，枸杞泡泡洗净。砂锅加入清水，放母鸡块姜(水量没过鸡块表面)，用大火煮开，撇去浮沫，加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时。放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。
3、酱汁鸡
鸡汤的做法就不细说了，先鸡汤煲好。把鸡肉捞出转盘备用。姜葱蒜，红椒切碎末。加入鸡精，白糖，酱油拌匀，再加入芝麻。置锅火上(中小火)，锅热后倒入适量的花生油(改小火)烧至8成热后，将其倒入调汁中拌均匀。再将调汁浇到鸡肉上即可。
4、当归红参炖母鸡
宰杀好的母鸡，清洗干净2自己养的鸡就是不一样，看看这金黄色的油脂，岂是一般的饲养鸡可以比的。备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和红参。鸡放入锅中，加水没过鸡，水开后撇去浮沫。所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了。微火慢煲8个小时。看看这煲好的鸡汤颜色，黄腾腾的。喝的时候取一部分鸡肉，放入盐和胡椒粉调味，然后撒上些香葱即可。
好了，看完我的安利，老母鸡的做法你可是已经掌握了?如果家里有人要坐月子，或者有好朋友要做月子，那你可一定要把这些安利给他们哦。即使没坐月子，你也可以一个月吃一到两次，这可是对身子很好的，即可以美颜，又可以排毒哦。
一，准备母鸡一只，老生姜，白酒一瓶，盐少许，葱段少许。
二，鸡肉洗净砍小块备用。
三，锅烧热放入冷油下姜片炒片刻，再放入鸡肉炒干水分。
四，水分差不多干，下两大碗白酒到锅内炒片刻，大火白酒煮沸2分钟。
五，最后加入清水煲到水开，起锅装碗。
一碗浓郁清香姜酒鸡汤就做好了，姜酒鸡汤要点一定要注意：倒入白酒一定大火烧开，让白酒把鸡肉的腥味带走，同时白酒的酒味也带走，留下的就是香味。这就是姜酒鸡汤，也叫坐月婆汤。希望我的回复能让您满意，本文章纯属原创，如果喜欢敬请关注，谢谢观看！！！
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