赣州让你最难忘的美食是什么

赣州美食还是比较多的，肉圆粿、酒糟鱼、小炒鱼、三杯鸡等都味道很不错。因为在那边呆过一段时间，离开了已经好几年了，所以对现在的我来说，每一道都是美食，都特别想吃。在一个地方呆过一段时间后，这段记忆就会在你的心中生根发芽，这个地方的所有信息你都会特别关注。赣州是个美丽的地方，也是我记忆深处美好的一部分，今天不谈其它，就给大家分享一下赣州的几道经典美食。

1、三杯鸡

在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县，是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。做好的三杯鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，配上米饭，那绝对是好吃得很！

2、赣州鱼饼

鱼饼是赣州久负盛名的特产，也是赣州人过年过节必不可少的一道佳肴，基本上只能在赣州地区才能吃到正宗的鱼饼。鱼饼俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精锤细做后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。

3、肉圆粿

在赣州，肉圆粿也是过年必备的美食之一。肉圆粿制作简单，但配料较多，一般的配料是芋头、肉末、香菇、胡萝卜、荸荠、冬笋等切丁，再配上红薯粉、食盐、酱油、水搅拌均匀，分成小块在蒸笼上蒸熟即可食用。刚出笼的肉圆馃热气腾腾，香气扑鼻，柔软嫩滑，滑而不腻，清甜香糯，清脆爽口，回味无穷。

4、豆巴子

豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃，在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后把花生或者黄豆点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。豆巴子的皮薄薄一层，吃起来嘎嘣脆，又稍稍带有咸味，又因为有了豆子和花生的加入，更加增加了豆巴子的口感，更加富有层次，让人回味无穷。

5、酒糟鱼

酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，既有鱼肉的香又有酒味的香。

6、南安板鸭

南安板鸭是赣州的著名特产，也是中国四大板鸭之一，有着500多年的悠久历史，至今仍被人们喜爱，成为餐桌上的常客，也是下酒的好菜。南安板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。

7、小炒鱼

赣州小炒鱼是道客家名菜，现在已经是声名在外，成为赣州美食的招牌之一。一斤多活草鱼处理干净后片成鱼片，用薯粉、料酒、酱油、盐等佐料一边裹一边糊，之后放在油锅炸成金黄色，再留底油放入蒜丝、姜丝等配料后将鱼炒制一遍，出锅后外滑内酥，诱人至极。

8、粉蒸鱼

粉蒸鱼，在赣州也称为粉笼床，是以草鱼为原料，切成小片后米粉蒸熟，鱼与米粉分别同时拌入姜末、蒜蓉、辣酱、酱油和盐。再将鱼裹上薯粉和米酒，蒸锅上铺满米粉后再铺鱼片，蒸熟之后淋上卤汁，鲜美异常，口味绝佳，是赣州的著名美食。

江西赣州十大必吃特色美食小吃，看看你吃过没？

赣州，也称“赣南”，是江西省的南大门，靠近广东省，也是客家人主要聚居地之一。赣州美食主要是赣菜和客家菜，客家文化饮食浓厚。那么去赣州旅游，有哪些美食小吃值得吃呢？到赣州，一定要吃这10种美食，看看你吃过吗？

1、赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西赣州的一道特色菜。食材为草鱼，具有色泽金黄、味鲜嫩滑的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子创建的地方风味菜。当年凌厨子为赣州知府王守仁做菜，有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后问这道菜叫什么名字。凌云于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

2、鱼饼

鱼饼是江西赣州的名小吃，鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴。

3、宁都三杯鸡

三杯鸡是一道江西省一道著名特色菜，属赣菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

4、瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤是瑞金市传统的特色小吃，属于赣菜。该菜品以牛肉及生姜为主要食材制作而成。瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高，老少皆宜。

5、荷包胙

荷包胙是江西赣州地方传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。每逢喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。

6、兴国鱼丝

兴国鱼丝是赣州一道具有传统特色的赣菜。因为“鱼丝”与“余思”谐音，兴国鱼丝又称“与你相思”，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。鱼丝口感鲜美嫩滑、柔韧可口。兴国鱼丝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含丰富的矿物质和微量元素的食品。

7、信丰萝卜饺

信丰萝卜饺是赣州一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜和淀粉，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，拌着麻油、酱油、辣椒蘸味道更香。

8、赣南客家酿豆腐

酿豆腐是赣州一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是赣南地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，，逢年过节或招待宾客，常用此菜。相传有一对结拜的好兄弟，在点菜的时候一个要吃猪肉，一个要吃豆腐。后来，饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。酿豆腐体现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

9、上犹包米果

包米果是江西赣南地区最有特色的传统小吃之一。在广东地区被称做“捆粿”。相传从元朝开始，距今已有七百多年的历史。包米果的佐料以时令蔬菜为主，春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、萝卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更佳。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。