羊肺的营养价值
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，羊肺性平、味甘，归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。
一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。外感未清者忌食羊肺。
选购宜到正规销售地点选购。在挑选羊肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺
羊肺汤的做法
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内
7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可！
可以吃的。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素。每100克羊肺约含水分76克,蛋白质20.2克,脂肪2.8克,灰分1.2克,钙17毫克,磷66毫克,铁9.3毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.4毫克。
羊肺性平、味甘,归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。一般人都可食用,尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。外感未清者忌食羊肺
煮羊杂汤是一道菜品，主料是羊头肉，配料是羊肺、羊肥肠、羊心等，调料为食盐、味精、姜等，通过加热水煮的做法而成。把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
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