切洋葱怎么切好？
洋葱有“菜中皇后”的美称，因为它的营养价值确实很高，不仅富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒、叶酸竺营养元素，植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质，有很强的杀菌能力。
切洋葱时眼睛之所以会流泪，是因为洋葱的根盘和芽被切下来时，能释放出一种叫蒜氨酸酶的气体，这种气体接触到眼睛中的水分，会形成酸，于是眼睛就会流泪。
要想切洋葱不流泪，有以下3个小方法：
方法1、放水里浸泡。先用清水把洋葱表面的污渍清洗干净，然后准备好一盆清水，接着迅速地用刀把洋葱的头及底部切去，然后再把洋葱平均分成4份，或更多份，大小随个人喜欢。此时把切好的洋葱放入清水盆里，然后在水里再慢慢地洋葱一片一片地剥出来，这样就不会辣到眼睛了！
方法2：放冰箱里冷冻。把洋葱清洗干净，提前放入冰箱冷冻区冷冻1个小时，然后拿出来直接切就可以，这样冰冻过的洋葱，蒜氨酸酶挥发就没有那么强烈，也就不会辣眼睛了。
方法3：戴泳镜。家里有泳镜的，可以戴一下，也能有效阻隔那种气体对眼睛的刺激。
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