大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。为了一日三餐人们都在不停地忙碌着，上一代人的辛勤劳作是为了吃饱，而现在人们的奔波是为了吃好，追求的是营养健康的饮食，不再是为了单纯地填饱肚子。那什么是健康营养的饮食呢？之前常听老人说，吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉，通过这些肉类的颜色，不难看出浅色的肉要比深色的肉更有营养，也更有利于人的健康。鱼肉蛋白质的含量很高，脂肪的含量却很低，肉质细腻很容易被人体消化吸收，所以在日常饮食当中，我们可以适当地多吃一些鱼肉，特别是老人和孩子，对身体是非常有益处的。
今天我跟大家分享一道巴沙鱼做的美食，选择这种鱼的原因是肉多刺少，我们在超市里能买到的巴沙鱼，基本上是已经加工的大片鱼肉，几乎肉里是没有刺的，非常适合老人和孩子吃，不必担心被刺卡住的问题。它含有优质蛋白质和大量的不饱和脂肪酸，以及钙、磷、钾等多种微量元素，并且它所含的这些营养成分很容易被人体吸收。巴沙鱼味道鲜美肉质细腻，今天我做的金针菇蒸巴沙鱼，营养好吃不油腻，非常适合秋冬滋补食用，一起来看看具体做法吧。
【金针菇蒸巴沙鱼】
准备食材：巴沙鱼、金针菇、粉丝、胡椒粉、料酒、糖、盐、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白芝麻
具体做法：1、新鲜的巴沙鱼买回来，用流动的清水冲洗干净，放置案板上将巴沙鱼切成块儿放入碗中，加一勺料酒、适量的食用盐和胡椒粉，带上一次性手套抓拌均匀，腌制15-20分钟。
2、取一把粉丝泡发一下，需要注意的是要掌握水的温度，一般是用温水泡发30分钟即可。如果是开水泡发5-10分钟即可，时间不能太长，否则粉丝就软烂了，口感会差很多，水温太低的话粉丝又很难泡软，所以尽量用温水泡发，温度控制在40-60度之间就可以。
3、调一碗料汁，往碗里加入大蒜末，适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、用筷子将料汁搅拌均匀，料汁调好后放一边备用。金针菇去掉根部放到盆中，用清水多冲洗几次，清洗干净后捞出控水放入盘中。粉丝泡发好后捞出平铺到盘子底部，将一部分料汁均匀地浇在粉丝上面，接着铺上金针菇，往金针菇上浇一些料汁。
4、最后将巴沙鱼块均匀地摆放在金针菇的上面，并将全部料汁浇在鱼块上，撒上葱花和小米辣，就可以上锅蒸了。
5、把盘子放入蒸锅里，大火蒸15分钟即可，拿出来撒上少许的白芝麻，即可端上餐桌了。鱼肉细腻鲜香，金针菇多汁脆嫩，粉丝吸足了汤汁爽滑Q弹，真的是好吃到停不下来。
秋天是补充营养最好的时机，也就是我们常说的“贴秋膘”，所以在日常饮食当中一定要多吃一些鱼类，从而增强我们的体质，以备迎接冬天的到来。
饮食中记得多吃一些蒸菜，少油少盐更健康，并且清蒸能最大程度保留食物的营养，喜欢的朋友记得收藏做给家人吃哦！大家喜欢吃巴沙鱼吗？您还知道哪些更美味的烹饪方法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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