各位老铁们，我中华美食千千万，你最喜欢的是哪一款美食？我最近喜欢吃煎饼卷辣椒炒鸡蛋，下面就和大家分享一下做法。
辣椒炒鸡蛋这道菜，大家要将鸡蛋和辣椒分开炒，起锅烧油后，等油温升高，倒入锅中鸡蛋液（鸡蛋液中放入适当盐），用高油温炒出来的鸡蛋更香关键还不腻，这种炒鸡蛋切记不要滑散，而且还要适当火候大一些不要炒成太嫩的鸡蛋。
紧接着锅留底油扁炒辣椒，导入味极鲜体味，放入适量盐，扁炒至断生，放入炒好的鸡蛋，炒十几秒出锅即可。
炒这道菜，不要放过多材料，就是食盐和味极鲜就可，这样这道辣椒炒鸡蛋才地道。
煎饼最高选用小米面或豆面的，一定是软的那种煎饼，不是薄脆的煎饼，煎饼在常温下不用加热，直接将炒好辣椒炒鸡蛋放入煎饼中，靠菜的热量来增加煎饼软糯口感，把煎饼卷起来之后就可以吃了[呲牙]
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