本人老家在朝阳建平，与赤峰宁城交界，对夹简直就是80后和90后童年的“汉堡包”。
对夹外皮酥脆，里边夹着熏猪肉，有点像肉夹馍又有点像驴肉火烧，但是个头比她们都小一点，大概3-5元一个，正常成年人光吃对夹要吃四五个才能饱。
对夹最大的问题就是太好吃了，又太小了，吃不够。最好是几个对夹配上一碗羊汤或者馄饨，那味道，绝了！
对夹的肉一般用猪里脊熏肉，熏出来的肉有点干，然后切成片状，夹在外皮酥脆的饼里。
面饼一般由低筋面粉、小米粉、油酥混合制成，然后在电饼铛或者平底锅里放油烙熟。
肉最好选择肥瘦相间的熏肉，即煮熟之后晾干，然后用糖色熏过。
对夹最好吃刚出锅的，外皮酥脆，熏肉香而不腻。如果凉了可以用微波炉加热一下，一样酥脆美味。
关于对夹，是辽西和内蒙古东部一代人的记忆，希望能够像肉夹馍和驴肉火烧一样，有一天也能出圈！
对夹的由来流传着两个传说。
传说之一是说乾隆皇帝每年旧历五月都要到热河避暑狩猎，有一次追逐一只斑斓猛虎，来到了红山（赤峰）脚下，终于猎得猛虎。乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山馆”摆下满汉全席大宴群臣，除烤全羊之外，三十八味宫廷御膳美味佳肴中，对夹名列其中，众臣食之赞不绝口。后来，制作秘方传入民间。
传说之二是对夹初创于清末赤峰老哈达城头道街。有一个贩羊赔了本的河北人苏文玉，见当时赤峰有一种“哈达火烧”非常出名，于是就干起了烧饼这一行。后来，苏文玉受到老家“驴肉火烧”的启发，萌生了做夹肉烧饼的想法。刚好苏家有个亲戚曾经在御膳房供过职，藏有宫廷熏肉秘方，于是一个烤烧饼、一个熏肉，整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷熏肉三项工艺，制作出了具有独特风味的夹肉烧饼，起名为赤峰对夹。
如今，赤峰对夹已经走出了赤峰，渗透到内蒙古其他地区了。赤峰对夹类似于快餐——两个对夹，一碗蛋汤、紫菜汤或榨菜肉丝汤。焦酥的热热的面饼一口咬下去，熏肉的奇香立刻就包裹了你的味蕾，就连食量小的女生，也忍不住要吃两个对夹呢。
它是少年的记忆，是远方游子对于家的回忆。
上初中的时候，学校和家距离比较远，所以中午一般情况就吃早晨从家带来的饭，而晚自习上课前就得花点钱从校门口周边买一些烧饼，如果钱比较充足的话才可以买一对夹解馋。
六中的北门往南就是六道街口，有一个叫做大众饭店的地方，好像是国营的单位，品种也比较多，当年我记得烧饼是八分钱一个，对夹是一角四分一个，每当上晚自习前，饭店内排满了学生，很是热闹。当年每周妈妈会给一元钱作为购买食物所用，而我无计划，经常是星期一，就把要好的同学约出，请大家吃，很多时候，余下的几天就会没有钱花。六中的后面就是河，没钱的时候就会一个人去转悠，要上课时候才回来，同学也不知我去做什么了，而有一日，突然发现桌堂内有两个对夹，在我的记忆里，吃的那两个对夹是最香的。
后期参军入伍，但是每当回家探亲必是要吃对夹，而且归队之时也不忘记带一些给战友，慢慢地对夹也就成了家的回忆了。
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