不知道在你的记忆深处中，有几道菜是家的味道，无论走到哪里，无论是什么时候， 你都不会忘记，平时想起它就会馋， 时不时就会自己动手制作来解馋，总也吃不腻。 今天给大家介绍的这道菜就是其中的一道， 记得小时候住在外婆家，冬天外婆常做一道菜，她会将自己做的肉丸，搭配上大白菜，豆腐泡，萝卜，海带，腐竹等素菜，几种食材放在锅中炖，一家人围着小煤炉上，咕嘟咕嘟地冒着热气的菜锅，香气扑鼻，是冬天最温暖的菜肴。
其实这道菜跟东北的乱炖差不多， 里面的食材不限，以肉丸为主，肉丸通常都是外婆亲手做的，而配菜随意，都是些家常，时令的食材，荤素搭配营养全面。 这菜做法也简单，吃了几十年都吃不腻。
周末回家吃饭的时候，母亲让我带回家一袋她自己炸的肉丸， 她说平时我们下班晚，就可以直接将着肉丸拿出来炒菜，炖着或者打汤吃都可以，这样简单又省事。今天武汉下起了雨雪，偷懒不想出去买菜，就馋起了这道外婆菜，用冰箱找出了大白菜，豆腐泡等几种食材炖成一大锅， 经济实惠，好吃又养人，简单营养又驱寒暖身，隔三差五炖一锅，顿顿必光盘，热乎乎的特解馋。喜欢的朋友不妨试试吧。
【白菜粉丝豆腐泡炖肉丸香锅】
原料： 肉丸 1小盘 红薯粉丝 1盘 豆腐泡 1小碗 大白菜 半个 青蒜 2根 生抽 2勺 蚝油 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入肉丸进锅翻炒； 3.下入豆腐泡进锅翻炒； 4. 加入泡好的红薯粉丝进锅翻炒； 5. 加入包菜丝进锅翻炒； 6. 加入适量的水，再加入少许生抽和蚝油焖煮三分钟； 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 加入青蒜进锅翻炒均匀；
9. 盛入小干锅中。
小贴士：1. 肉丸是自己家做的，平时有空时可多做点分小袋放入冰箱中冷冻保存起来，吃时拿出一小袋出来自然解冻即可烹饪； 2. 红薯粉丝提前用冷水泡软备用； 3. 先煸炒肉丸，再加入豆腐泡，红薯粉丝和包菜进锅翻炒，再加入生抽等调味料和水炖煮熟，最后加入盐等调味即可。
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