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大家都知道，秋葵含有丰富的营养价值，可以作为一种保健类的蔬菜，但由于其体内含有大量的黏性液体和果胶，所以很多人把秋葵买回来以后不知道怎么处理怎么做才好吃？其实秋葵作为一道食材 烹饪方法有很多种！凉拌、干炸、炒、蒸、煮等做出来的口感和风味各有特色，都很好吃！接下来我给大家推荐秋葵的三种好吃的做法！分别是椒盐秋葵、秋葵虾仁粥、秋葵面皮！下面我们来看它们具体是怎么做的吧！
第一：椒盐秋葵
这道菜使用干炸的烹饪手法，做出来的秋葵外酥里嫩，出锅后再撒上辣椒面、花椒粉等调料既可以当零食吃、又能当很棒的下酒菜！
食材：秋葵200g、 淀粉适量、 鸡蛋一个 、油适量 、盐适量 、花椒粉适量、辣椒面适量 孜然粉适量
做法步骤：将秋葵洗净后晾干水分，去蒂。碗中打入一颗鸡蛋和适量淀粉搅均，然后将秋葵放入挂糊。起锅烧油，油七成热时下入秋葵炸制定型后捞出，再升高油温进行复炸，待炸其表面金黄熟透时捞出控油即可！最后再撒上适量的盐、花椒粉、辣椒面、孜然粉进行调味！
第二：秋葵虾仁粥
这道菜采用炖煮的烹饪方法，利用秋葵特有的清香搭配新鲜的虾仁和粳米一块煲粥，出来的颜色晶莹剔透，既营养又美味，可以很好的作为早餐食用！
食材：秋葵50g、虾仁50g、大米50g 、葱两片、姜两片、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量
做法步骤：秋葵洗净去蒂切厚片儿，虾仁洗净放入生姜葱、料酒和生抽码味腌制。起锅倒入适量的油，油热后先煸香葱姜然后下入虾仁进行大火翻炒，虾仁变色后加入秋葵、米粥再熬制浓稠，最后调上适量的盐、生抽调味即可！
第三：秋葵面皮
这道菜采用凉拌的烹调方法，将秋葵搭配面皮食用再调上面皮特有的料汁，使得原本口味单一的秋葵利用这种凉调的手法让其在口感和味道方面都有了进一步的提升！
食材：秋葵、面皮、黄瓜、胡萝卜、面皮调料
做法步骤：将秋葵洗净去蒂焯水后切段，面皮蒸好后切宽条，黄瓜胡萝卜洗净擦丝儿！将所有备好的食材放在一起再倒入面皮汁儿进行调味即可！
秋吃秋葵正当时，这几种快手做法家常又营养，看一遍就能学会（另附挑选秋葵小技巧）
说到秋葵就想起小时候爷爷教我识字时读过的《急就篇》，里面对蔬菜的种类概括相当全面：“葵韭葱薤蓼苏姜，芸蒜荠芥茱萸香”，看见没？10多种蔬菜，秋葵位列后宫首位，想低调，实力也不允许呀！
【秋葵黑椒牛肉】
主料：牛肉350g、秋葵200g、生姜15g、蒜3瓣
辅料：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒、白砂糖、淀粉、盐适量
牛肉粒解冻后调入生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、黑胡椒粉，用手反复揉搓，充分腌制入味
秋葵放入滚水中焯烫1分钟后捞出，浸凉水中冷却一会，沥干去蒂斜切成小段
姜蒜切碎末
锅里倒入少许油，烧热后下牛肉粒翻炒煎至表面微焦变色，加入姜蒜末，炒香
接着加入秋葵，翻炒均匀，最后出锅前调入少许食盐和黑胡椒即可
【秋葵荷包蛋】
主料：秋葵200g、鸡蛋2个、小米辣2个、蒜2瓣
辅料:酱油1勺、盐少许
秋葵洗净去蒂斜切成小段
小米辣切丁、蒜切碎末
鸡蛋打入碗中
锅中热油，将鸡蛋倒入煎成荷包蛋
盛出后切成小块
用锅里底油爆香蒜和小米椒，再加入秋葵翻炒至断生后，加入鸡蛋同炒
调入酱油和少许盐，翻炒均匀即可出锅
【凉拌秋葵花束】
主料：秋葵、蒜、小米辣、洋葱
辅料：生抽、蚝油、香醋、白糖
秋葵清洗干净，放入滚水中焯烫2分钟，捞出泡在凉开水中，待其冷却
蒜、小米辣切丁备用，生抽、香醋、蚝油、白糖调成酱汁待用
秋葵去蒂，从中切开，洋葱切一个圈圈，大小以秋葵的量为准
将秋葵竖着码入盘中，套上洋葱圈固定
锅里烧热油、爆香蒜蓉和小米辣，倒入碗里的酱汁，煮至浓稠，淋在秋葵上即可
【秋葵土豆泥】
秋葵富含维生素C、可溶性纤维、锌、和硒等微量元素，嫩果中含有一种黏性液质及蛋白质、草酸钙等，经常食用可助消化，有利于排毒减肥。
主料：土豆5个、秋葵5个、胡萝卜半根、培根2片
辅料：大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉2g、盐少许、食用油适量
1. 土豆洗净去皮切片，上锅蒸熟压成泥，胡萝卜洗净去皮，切成碎粒，培根切成碎末，大蒜去皮切成末
2. 锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火煸出香味，然后放入培根翻炒出油，胡萝卜粒入锅，加少许盐调味，翻炒均匀后，盛出备用
3. 另起锅烧水至沸腾后，加入几滴食用油和1小勺盐，将洗净的秋葵放入沸水中焯烫2分钟捞出至凉水中降温，沥干水分后，去蒂切成片状，准备一个小碗，碗底铺上一层保鲜膜，将秋葵片均匀的摆满碗底和内壁
4. 将炒好的胡萝卜培根粒倒入土豆泥中，加少许黑胡椒和一小勺盐，搅拌均匀后备用。如果觉得干的话，可以加入少许高汤或者凉白开水。
5. 将土豆泥装入秋葵碗里，压实，轻轻按压，不要让秋葵挪动了，将其倒扣在空盘里，拿掉碗，揭掉保鲜膜
6. 接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中，搅拌均匀，倒入锅中煮沸成芡汁
7. 将调好的芡汁淋在秋葵上，即可上桌享用
挑选秋葵小技巧
美味虽好，但是如果挑选不当，营养势必会大打折扣，小鲜在此奉上几个挑选秋葵的小技巧，很关键哦！
1.表面没有黑色斑点的，摸起来比较硬的，这种更新鲜。
2.颜色稍微浅一点的，个头小一点的，一般来说10cm左右的长度，口感最佳。
3.表面绒毛比较多的，这种比较新鲜。尽量不要表面有伤痕，有虫眼的，这种口感很差。
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