虾仁饺子怎么做(西葫芦虾仁馅饺子)

　　韭菜虾仁饺子馅

　　主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~

　　虾仁鸡蛋馅：

　　肉馅500g，虾仁200g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

　　做法：

　　1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

　　2、肉馅加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

　　注意：

　　虾仁不要切碎或者切泥，不然拌到馅里会失去大半虾仁的鲜美。除非你想做鱼丸虾丸那种QQ口感的馅料，那么搅拌的时候一定要摔打3-5分钟，才会有Q的口感。而虾仁如果切段的话，蛋清腌一下口感会很脆。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃

　　软炸虾仁

　　配料　　蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克

　　配料盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许

　　食盐(

　　制作过程

　　（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

　　调料(7张)　　（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。　　（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。

　　椒盐虾仁

　　原料：

　　虾仁（200克）。

　　辅料：

　　鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。

　　调料：

　　椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克）、猪油（炼制）（50克）。

　　做法：

　　1、将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；

　　2、炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；

　　3、见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；

　　4、原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；

　　5、上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。

教你做超好吃的黄瓜鸡蛋虾仁饺子🍤🍤南方人立秋哪能不吃饺子呀，看看我身上的肉，我还是别吃肉馅的了，来个黄瓜虾仁鸡蛋馅的，吃起来真的比肉馅的好吃百倍！🥟

今天上学校招生四点半才到家，进屋开始忙活做饺子，6点钟饺子就上桌啦！太佩服我自己啦！

食材🥚鸡蛋：4个🦐 鲜虾：1斤 🥒黄瓜：两根其它：面粉、生姜、油、料酒、生抽

👉做法：1.凉水和面（加一点点盐）2.鲜虾去头、去皮、去虾线3.虾切成小丁，用盐、生姜和料酒腌上4.鸡蛋打散加盐抽打均匀，锅烧热加油倒入鸡蛋炒鸡蛋米，晾凉5.黄瓜切小丁加入盐杀出水来，用手攥干，我攥了两次尽量不要有水6.锅内倒适量油，小火放入花椒榨花椒油，晾凉7.黄瓜、鸡蛋、虾仁放在盆中，加花椒油、酌情加少许盐，再加适量的生抽搅拌均匀8.包饺子9.煮饺子10.吃饺子，实在是太好吃啦！