英国食物标准局特地推出《居家老年人膳食指南》，对老年人的饮食做出了详尽的指导。在这份膳食指南中，他们用“黄、绿、粉、紫、蓝”等5种颜色，分别代指主食、蔬果、肉类、零食、乳制品这5类食品，每类食物应该怎么吃、吃多少，都做出了详细的解释。
英国营养学家推荐的“五色饭”：
首先是“黄色”，它代表主食
主食是人体能量的主要来源，是人体活动的能量之源，是人体保持活力的基础。我国居民的主食是米饭与白面，有“南米北面”之说。而英国人的主食则是土豆、白面等食物。
英国营养学家建议，老年人最好土豆、米饭换着吃，因为土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以企及的。老年人的晚餐，最好是低热量的土豆或红薯，这样还有助于第二天顺畅排便。
其次“绿色”，它代表的是果蔬
英国的营养家建议，老年人每天摄入的食物总量中，应该有1/3是蔬菜水果。要求老年人每天吃5种果蔬，每种80克。每顿饭应当有一两种蔬菜，水果最好放在两餐之间吃，而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。
第三是“粉色”，它代表的是高蛋白食物，包括肉类、蛋类、豆类
虽然豆类是素食，但它和其他肉类的共同特点是蛋白质含量丰富。因此，如果吃了豆制品，可以减少肉的分量。
第四“蓝色”，它代表的是乳制品
老年人每天的饮食中，1/8的分量应该是牛奶和奶制品，最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线则是250毫升。如果胃口不好，可以选择喝酸奶。
第五、是“紫色”，代表的是零食
很多老年人都喜欢吃零食，尤其是一些甜品，比如：冰激凌、蜂蜜、糖、蜜饯果脯、软饮料等等。
建议，老年人吃零食点心，最好隔天吃一次，不要每天都吃。如果你每天吃2～3种零食，那每一种就只能吃两三口即可。
以上是英国营养学家为老年人提供的膳食指南。
事实上我们国家的营养学会对老年营养也给出了很多建议，只是现在阅读的人越来越少了，所以不太被人了解。
《中国老年人膳食指南》建议，大家“食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉”。
《中国居民膳食指南（2016）》中也有提示，比如：建议我国居民成年人每天进食的新鲜蔬菜保持在300——500克，老年人应不少于400克，其中至少有1份绿叶蔬菜，新鲜水果不保持在250——300克。
建议我国居民成年人每天摄入钙质不少于800毫克，老年人不少于1000毫克，不超过2000毫克等。
大家如果有兴趣，可以去了解一下，里面还有很多，都表述得非常细致，对我们的生活具有非常好的指导意义。
总的来说，用“五色”来代表我们人体需要进食的5类食物，可以更加形象地表示人体所需的营养。每天合理进食，更有利于营养的均衡，那么对人体健康也是非常有利的。
除了食物的合理搭配之外，老年人饮食还需要注意以下几点：
1、注意烹饪方式，一般来说需要避免油炸，油煎，以及烧烤等烹饪方式。多采用清淡的烹饪方式，如清蒸，水煮之类。
2、注意调味料的使用；建议少盐、少油、少糖、以及避免辛辣刺激的调味剂。
3、注意饮食规律，避免出现不吃早餐，或吃经常吃夜宵等现象；三餐最好是定时定量。
4、注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食，以及挑食偏食现象。
5、注意饮食的心情，避免在吃饭的时候出现不良情绪，包括生气，与人发生争吵等现象。
6、避免吃饱就睡，以及饭后就立即喝水或吃水果，以及吃饱就立即运动等现象，以免加重胃肠负担。
最后是要注意食物的温度，一般以40——60度为宜，少吃生冷以及冰冻的食物，同时也不要吃高于75度的食物，以免烫伤口腔或食道粘膜。
好了，关于老年人的饮食，今天就分享到这里。
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