小知识普及
如果是拿骨头炖汤的话，就需要较长的时间来炖，时间越长汤越白。
制作方法
1.羊脸需要去血水，先将羊肉放在流水下冲洗，把血水和膻味带走，时间最好长一点，半个小时左右。
2.将洗好的羊脸肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒。进行焯水去腥。
3.将焯好的羊脸肉捞出用温水冲洗干净备用。
4.很重要的一步，接下来需要羊油先把羊脸肉稍微炒一下，炒完备用
5.接下来就可以开始炖羊汤了，炖羊汤的辅料不需要太多，主要家生姜、大葱、白芷就可以了。白芷是非常重要的香料，可以增白去腥。根据个人口味也可以添加一些别的调料。盐可以中途加也可以最后在加。
7.食用时可以在羊汤里加些香菜、葱和孜然，味道就非常棒了！
拓展知识
羊肉的营养价值：
羊肉既能御风寒，又可以补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
在寒冷的冬天，喝一碗暖暖的羊汤，不仅有益于身体健康，也是一件幸福感爆棚的事！
我帮你找了两个，一个是简单点儿的，一个貌似挺复杂的，希望能帮的到你
然后另外接一锅冷水，把羊肉和生姜放进去，大火烧开，小火炖。汤现在是白色的。
感觉如果用羊骨头加一点羊肉炖，会更香哦
2.而白色羊肉汤的熬制却要复杂的多，除选料严格之外，其熬制过程亦很复杂讲究。其主要制作过程是先将冷水添入锅内，待水响后放入羊的全身骨架垫底，再陆续放入鲜羊肉（羊肉需选用上等肥青山羊为原料）和各种羊杂。羊杂下锅前需开水氽，然后用大火烧开，撇开血沫后再加入冷水，开锅后再撇去污沫，再用羊网油覆盖在羊肉上面，片刻后再撇去汤中污沫。
尔后将白芷、桂皮、草果、良姜及陈皮、杏仁，葫芦巴等二十余味佐料及中草药按比例放入锅内，熬60分钟左右即可呈现白汤。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜末或蒜苗末即可食用。
熬制的白色羊肉汤需注意两个关键问题。一是各种佐料的配方比例及运用，多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要注意火候的掌握，该急火的急火、该慢火的慢火。尤其是熬制单县羊肉汤，更要注意各方面的技术掌握，否则，就熬制不出单县羊肉汤应有的色泽，味道和它的独特风味，达不到那种水乳交融、鲜洁清香的至味出来。
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