鸡胸肉怎么做口感不柴

一道美味可口的鸡肉要怎么做能保证它的鲜嫩，而且口感特别好，很多人说做鸡肉很复杂，每次做完以后觉得吃鸡肉的时候有点柴，那是你们没有处理好鸡肉在处理鸡肉的过程中也是比较复杂的，下面小蕾就来为大家介绍一道美味的鸡肉料理，不仅可口，而且鲜嫩。

第一，在制作鸡肉的时候，一定要用水淀粉，把鸡肉腌制一下，然后放一个蛋清进去，大家都知道蛋清有嫩滑的作用，所以在做鸡肉的时候用水淀粉和蛋清腌制一下，做出来的鸡肉特别鲜嫩。

第二，在制作鸡肉的时候，制作的工具也是很重要的，最好是用砂锅，就是饭店里面那种炖鸡的砂锅大小无所谓，因为砂锅煮出来的鸡肉又嫩又好吃。

第三，准备一瓶啤酒，如果你买的是一只老母鸡，用啤酒包出来的肌肉不仅鲜嫩，而且颜色很靓丽，所以啤酒是必不可少的。

第四，在制作鸡肉的过程中，要放一些少量的香醋，如果不喜欢放醋，还有一种方法，就是在腌制的过程中放一些醋，在里面肉质也会变得非常鲜美。

上面这四种就是，告诉大家如何做一道鲜嫩可口的鸡肉的一些窍门。

首先，我们要准备鸡腿肉，花生仁，胡萝卜，青红椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，然后再就是白糖香醋，酱油，蚝油，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，盐淀粉。

再把葱姜蒜切成末备用胡萝卜，还有青椒，红椒，分别切成蚕豆大小块的小丁状，现在准备好了后就可以起锅烧油油，热后放入花椒粒，小火炸出香味，有锅出香味后就要把花椒和干辣椒捞起来丢掉，然后再放入，葱姜蒜末大火爆香，然后再把鸡蛋放下去，颜色变后放入一点郫县豆瓣酱，然后再放入，青红辣椒和胡萝卜，翻炒片刻后再把白糖，香醋，酱油，料酒，蚝油，一同放下去，然后再把花生米放下去翻炒，最后放入水淀粉勾芡，出锅时撒入葱花就可以了。

一道美味可口的宫保鸡丁就做好了，大家不妨在家试试这种方法，鸡肉不仅嫩滑，味道也相当的好。