一 、选择饺子皮 1.是超市购买的，2.是自己和面擀制的。
二 、包饺子 1.购买的饺子皮是机器反复压制 的，比较干弹性也不大，包的时候放菜不要太满，用手沾水擦拭饺子皮边缘增加粘性，捏紧就比较轻松；2.自己制作的饺子皮在和面的时候可以适量加点盐，年不要太硬软一点，这样比较筋道，也不易破！
三 、下饺子 大火烧开水之后改为中火，火太大下容易咕嘟破，把汤勺翻过来扣着顺时针推，刚下锅要勤推几次，防止粘锅底，水滚开次锅就好了，这样水开2、3次后饺子开始飘起来了就改小火，再开2、3次锅饺子就熟了！
你好，你好，关于，我提供一点我自己的建议。在饺子制作和下锅的过程中，主要要注意三点。都在我的视频里了！需要对您有所帮助！1：在制作馅儿的时候，把饺子馅儿顺着一个方向搅拌，让饺子馅儿上进，这样煮的时候就不容易破碎。2：在包饺子的时候不要包太多。饺子子要封好口。3： 这一点也是比较重要的。就是咱们饺子包好之后再放入冰柜之前，先把抽屉拿出来抹上一层油。再把饺子一个个放在里面排好冷冻10~15分钟。然后再一个个的拿下来装在袋子里面冷藏这样我们在煮饺子的时候，饺子馅就不容易露出来。希望我的解答能够帮到你。
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