为什么有的人吃柠檬不觉得酸(有的人吃柠檬不觉得酸是怎么回事)

第一种可能：障眼法。

1. 绿皮的柠檬和黄皮的柠檬，绿皮的会更酸一点，这就是为什么前一阵子吃柠檬挑战的UP们几乎都是吃的黄皮柠檬。

背景知识：柠檬根据生长周期内的果实成熟度不同，香气及酸味也不同。一般来说，7~8分熟的柠檬（绿皮的）更可能酸一点，主要用作果汁及食物辅料。而欧美国家习惯将柠檬直接食用，所以通常是等柠檬接近全熟的时候才采摘下来（黄皮的），果实的香气及酸度略微降低，会带些甘甜滋味。

2. 真的啃了绿皮柠檬也不能说明啃的就是柠檬，因为绿皮柠檬有个杂交品种是香酸柑橘类，国外一般用作烹饪料理。

怎么分别柠檬还是香酸柑橘？很简单，切开来看，皮厚有子的就是柠檬，皮薄无子的是香酸柑橘。

第二种可能：食用（作秀）技巧。

人的舌头对酸味的敏感度是不同的，一般来说舌头靠鳃的两侧对酸味比较敏感，从物质刺激（吃进柠檬）到感受到酸味需要1.5~4秒。理论上，只要快速吃进柠檬，并尽量不要把柠檬含在两颊，人对酸味的刺激体验会小一点。

第三种可能：味蕾混淆和退化。

可能有的人真的觉得酸柠檬不酸，撇开体质问题，有可能是这个人的饮食习惯不太好。当下人们饮食条件越来越好，但是少有人注意到不良的饮食习惯会混乱人们的味觉系统。当锌流失过多时，会造成人们味觉“退化”甚至味觉消失。锌是唾液中的味觉素的组成成分之一，长期缺锌会影响舌头表面的味蕾的生长，而只有舌头表面的味蕾足够多，才会感受到不同食物的味道。所以如果有人对比较刺激的食材味道也非常不敏感，那有可能是这个人缺锌。

当然也有奇葩可能，比如打肿脸充胖子，或者这个人从小锻炼吃酸的，或者特殊情况比如孕妇。

柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

柠檬因其味极酸，因为孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是”坏血病”的克星。它的好处真不少，现在好多饮料啊甜品啊药品啊扶肤品，等等好多生活用品都用到它了，只能说它的用途太广范了。好多人吃它肯定是酸的只是坚强的吃下去了，非常酸的不建议直接吃。