很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。
大家好 是钰妈
今天来聊聊 熟食类怎么保存的方法和技巧
进入夏天之后，很多人明显的食欲不振，更不想自己动手做饭了 而种类丰富 口味各异的熟食得到了人们的喜爱 买回来就可以直接使用了 方便又快捷 但是每餐剩余的熟食怎么保存是个大问题 要知道 夏天气温高 非常容易产生细菌 到至熟食发生变质 那么我来分享一下我是怎么保存熟食的的方法吧
熟食保鲜技巧
对于烤炸类的熟食 我们一定放到电热柜里 并且把温度调到四十度左右
对于凉拌类熟食一般放在冰箱的冷藏柜里 温度调到0－5度是最佳
面食类熟食要放在水热柜里 温度为20度左右 这样不容易变质
凉拌类熟食 我们必须当天食用完
卤水 红烧肉类熟食也可以放到电热柜里 温度为25－30度左右
如何存放熟食
在超市或者熟食店购买熟食的时候一定要选择新鲜的熟食 做好是买现做的 买回家就放到自己家的冰箱里 保存熟食最佳的温度为2－4度 之间
在冰箱里分不同的区域放不同的熟食 熟食有成品 半成品之分 还分为不同的品类 不要把熟食堆放到一起 要分开放 这样可以防止互相串味和污染
如果是自己做的熟食的话 等完全冷却后再放入冰箱 如果不急着吃 熟食可以放到冷冻里面保险
比如 包子 馒头 饺子等这些放冷冻室保存的时间更长一点
虽然冰箱可以存放熟食 但是夏季也要主要熟食存放的时间 在冷藏室的熟食最多可以放一周左右 最好是3天内使用
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