自己包的粽子没有外面卖的好吃,该怎么做呢

不晓得大家平时午饭都吃什么？我想对于上班的人来说，可能中午就随便对付一下了，尤其是那些白领，可能他们就简单的点一下外卖，应该是根据自己的口味儿来选择外卖的。可能对很多人来说，他们很羡慕，可是在他们自己而言，他们很羡慕那些能够在家里做饭的人。能够吃一顿美滋滋的并且热腾腾的饭菜是多么一件享受的事情。因此，他们也很在意或者在乎自己的晚饭，尤其在家中吃晚饭的时光。

我最近在吃午饭的时候看到我这些同事们好像点了米饭，还点了其它的零食，我仔细一看，原来是他们点了粽子，这不端午节还没到，我们吃的粽子也已经开始流行起来了，现在大街小巷各处都有卖粽子的，无论是大粽子，小粽子还是甜的，或者咸的都很多。

但是这些粽子都是很传统的粽子，一般都是用糯米做成，然后再加上一些料子的，我最喜欢吃的是我外婆包的粽子，她很少用糯米，一般来说她都是用的西米来做，西米比较晶莹剔透，煮出来非常的香，而且从来吃不烦。

一般来说，快到端午节的时候，我外婆家就会有亲戚来要粽子。然后还有以前有人想花钱买我外婆做粽子的配方，但是外婆不看重这些，直接就免费教给他们了，然后外婆还让我把它做粽子的配方发到网上让大家都学一学。

我们要准备的配料主要是200克西米，适量的红豆，少量的葡萄干，16片粽叶，三根草绳，少量的白糖.做法很简单，我们先用水把西米弄湿润，然后用力的晃动一下容器，让西米瘦水均匀些，接下来把白糖倒入里面继续晃动容器，把白糖混合在西米中。

先洗好粽子叶，把草绳也洗一下，然后把它们沥干水备用，草绳的话大约要泡15分钟左右，先准备好锅煮开水之后放在一边备用，然后把葡萄干洗干净放在一边。接下来等到水开之后，把粽叶放到锅里面。烫三分钟左右，然后取出。

我们要先把两个粽子叶叠在一起，折成那种漏斗型，然后我们要保证底部不能有漏缝。要防止西米漏下去，然后往粽子叶里面倒入西米，再放进去红豆沙和葡萄干儿，然后再铺上一层西米，稍微压的紧一些。再把两边的粽叶压下来，用它们盖住西米，然后把上面的叶子往下。接下来用草绳把他们捆住，不能让叶子松开。可以了，然后如果觉得不可以的话，可以在关火之后放在锅里面20分钟。稍微焖一下就可以出锅了。

你在家做的粽子感觉没有外面的好吃是存在两个方面，一是心理因素，每次吃自己的粽子都是一个味道，换个别人的味道就有新鲜的感觉。二是配方不一样，出来的味道就不一样。下面结合我们家的经验向朋友们介绍一下甜咸两种粽子的做法。

甜粽子的备料：糯米、苇子叶、无核蜜枣、蜜制桔子皮丝（可有可无）、玫瑰糖。

制作过程：糯米洗净寖泡待用，苇叶开水煮五分钟捞出待用，蜜枣洗净待用。包粽时将蜜枣、桔皮丝、玫瑰糖包入糯米中，梱扎不要太紧适当的留有膨涨的余地。凉水下锅大火烧开小火慢煮，一个小时即可。

甜粽子的用料：糯米、粽叶、花生、五花肉或肥痩相间的肉，切成大母指大小的方块，用食盐、白糖、味精、料酒、红烧酱油腌制一天，使味道充分入味（天气热可在冰箱中置放）。包粽子时将花生两粒和腌好的肉包入糯米中，操作方法与上述相同。

提醒：包好的甜咸粽子最好分锅煮，免得串味。