紫薯属于转基因食品吗(紫薯是转基因食品不能给宝宝吃吗)

紫薯、甜玉米…骗你这是转基因的人，八成自己基因坏掉了

我们曾经说过：我们不希望讨论的三个方面是：转基因、中药、宗教。主要因为在互联网上关于这些领域的争论，基本和科学是没半毛钱关系的。但遇到一些我们认为是非黑白已经很清楚的事情，我们可能会忍不住辟谣一下。

比如我们总在后台被问到的某某蔬菜水果是不是转基因的，这个清单很长，比如圣女果小番茄、紫薯、甜玉米、美人指葡萄、不会发芽的黄豆等等等等。我们曾经说过为什么教大家分辨转基因农产品的都是耍流氓。其实更简单的判定法则是：国内你叫得出名字品种的这些蔬菜水果的“新”品种，统统不是转基因，至少不是用传闻中吓死人的“转基因技术”来转的基因。

之所以要加后面这半句，是因为广义上，基因永远是在变化的，否则现在我们也不会在这里玩手机，而是和几十亿年前的单细胞老祖先一样，游在大海里发呆。人类的“转基因技术”只是基因变化的一种模式，大自然也有自己操作改造基因变化的方式，我们通常管这种东西叫做“进化”罢了。

随着进化，不同地域的同个祖先的生物会呈现出不同的特点，比如圣女果和普通西红柿，也比如紫薯和红薯，其实不管是什么颜色的X薯，其实老名字都是“番薯“，因为这是明朝末年才从南美洲引进中国的作物。经过400年的时光，这东西变成了中国最重要的农产品之一。

世界各“番地”有非常多不同颜色的“番薯”，只不过我们最先引进并一直吃到现在的品种，是偏黄色的红薯。在日本、菲律宾，紫薯都很常见，除此之外、红色、粉红、白色、橘色等等颜色也都开开心心的生长在世界各个角落。因为先认识红薯，就认为紫色有问题。那作为蒙古人种的我们，下次见到白、黑、棕的各洲兄弟，是不是也要怒喝一声“你是哪里来的转基因人？”

除了仰仗千万年缓慢进化中的基因改变，大自然有时候也会给我们一些惊喜的礼物，也就是基因突变，甜玉米就是这样出现的。虽然有大量的转基因玉米在美国种植、加工、食用。但国内快餐店或者公交车站旁所谓的“美国甜玉米”可不是现代科学的产物。

传统玉米的确是没那么甜，但在18世纪，美国印第安部落发现了一种特别甜的玉米sweet corn，这种玉米随后就开始大量种植，成为最受美国家庭欢迎的农作物。美国人开始吃甜玉米时，伟大的豌豆之王孟德尔还没有出生，更不要说由他发现的基因遗传规律。

转基因也不是人类插手基因的唯一方法，早在孟德尔的豌豆实验之前不知道几千年，人类就开始通过选种和杂交来驯化培育我们自己想要的农作物甚至牲畜，这是整个农牧业历史的基础。

很多被“诬陷”成转基因食品的水果蔬菜，都是通过杂交来培育出来的新品种，他们很多也是出现在转基因技术之前。比如美人指葡萄被日本人培育出来的时间，要比中国成为全世界第一个商业种植转基因作物的国家（非烟民先别害怕，种的是烟草）还要早好几年。

杂交作物，尤其是杂交水稻，已经是中国当代农业的基础。不过包括种植作物的农民伯伯，很多人其实分不清转基因技术和杂交技术的区别，种着杂交作物，然后就吓唬自己别人这是转基因。这种错误是国内缺乏良好的科学讨论氛围的结果，也是原因。至于黄豆不发芽就判定为转基因的田间/厨房智慧，转基因大豆是可以发芽的，你不过是买到了不新鲜的死大豆，也要怪农科院的科学家么？

需要提醒一下的是，无论是转基因还是反转基因，其实都有着巨大的商业利益诉求，这很正常。但有些时候，比如国内赚钱赚到没良心的非转食用油行业，会让这场争论变得更混乱。我们应该了解到，虽然存在有违规种植转基因作物的可能，但比谣言文中“严禁转基因”和“宣布转基因有毒”的欧盟及美国，我国对转基因农作物的管理其实更加苛刻严格。

判定转基因农业对人类的利弊，要从生物多样性、人体健康、环境保护等多方面综合评定，也许还需要几十年的漫长科学研究和学术争论，才可能拨开一点点面纱。但比起被吓唬或者去论坛战斗，让子弹多飞一会再说其实更好。当然从科学八卦的精神出发，时不时戳一戳各种相关谣言或者噱头，也是件蛮有趣的事情。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它不是转基因食品，是天然食品的杂交产物。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。