煮熟粽子抽真空能放多久?冷藏还是冷冻好

二．首先，先简单解答下你的问题，1.粽子真空封包装之前做过杀菌消毒处理的常温可以保存九个月。具体情况会有差异，2.真空包装下在-18℃以下冷冻保存,保质期长则18个月,短则12个月

三．具体说下粽子真空包装及储藏方式

1.先简单说下2个名词，方便认知

①、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。冷冻保鲜的时间长。

②、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。冷藏保鲜的时间短。

2.各种温度下粽子的保质期

①.现包粽子保质期最短,大多能保存3-5天。

②.在超市采购的速冻粽子需在-18℃以下冷冻保存,保质期长则18个月,短则12个月。速冻粽子是指熟粽通过-30℃以下的速冻隧道,使其中心温度达到-18℃以下,粽子组织结构不会遭到破坏,保留原有的芳香物质,可以达到冷冻保鲜的时间长

③.还有一种是真空包装的粽子,这样的粽子都是一般是在常温下保存,很多有品牌粽子保质3个月,有的能保质半年,还有的能保存360天。

3.关于真空包装细说：

为达到更好的保质期，粽子可以先经过高温杀菌处理，.真空包装常温下保存九个月是完全可以的。

关于杀菌消毒处理，是为了在真空封口之前消毒杀菌，减少降低细菌，从而在封口后延缓腐败反应，可使用高温杀菌。

真空条件下或者接近真空的状况下，细菌繁殖很慢，所以腐败反应慢，保存时间长真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。您食用之前注意检查真空包装有没有破损，如果破损漏气了，还是会坏掉的。闻闻味道怎么样没有异味就可以。保质期内都是可以食用的，产品是正规产品要，要有质量安全QS标志。另外保存时间长虽然没有变质但是可能口感变差了，也不好。

四．真空包装粽子如何食用

1 粽子可以连着真空袋一起煮吗？答案是不能，也不能用微波炉直接加热带真空袋的粽子，一般不建议连着真空袋一起煮或者微波炉加热，因为真空袋在加热的过程中有可能造成塑料袋受热膨胀爆裂。使用的即使是无毒的塑料，也应该拆掉后再煮或者加热。

2 因为真空包装极好的保持了粽子的腐败反应，所以拆封以后重新加热食用时依保持原有的营养及美味。

3 真空粽子煮多久才会熟？因为在真空保存的粽子一般是煮熟了以后抽掉空气真空包装的，拆封加热蒸煮15分钟左右即可，想要知道粽子熟不熟，用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续加热。