一，海带黄豆排骨汤：
食材：排骨300克，海带结适量，黄豆一小碗，小葱2棵，姜1块。
调料：食盐，料酒。
所有的排骨汤，熬制前都需将排骨冷水下锅焯水，加1勺盐，1勺料酒，若干姜片，水开后撇去浮沫，再开1~2次即可。排骨捞出，温水洗净。—-这是为了将排骨捯饬干净。
步骤：
1、如果是干海带，提前用清水泡开，洗干净，切宽条。如果是鲜海带，直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发，姜切片，葱切末。
3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水，水开后，小火煲2小时。
4、加海带结，再煲30~40min，出锅前10min加盐调味，撒葱花。
小贴士：
1、洗菜时可往清水里放一勺盐，这样洗的更干净。
2、排骨焯水时，要用凉水哦，这样做是为了清除骨头缝里的脏东西，焯过的水倒掉就好。
3、在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更易溢出，有利于人体对钙的吸收。
4、可以按照自己的喜好放食材哦。
二，大酱海带汤
主料：干海带50克 豆腐100克 黄豆芽50克 白菜100克
辅料：日产大酱、盐备适量
制作工艺：
1、干海带泡发，洗净，切块。黄豆芽择去豆皮和根须，洗净
2、白菜洗净，切块。豆腐切块
3、将海带、黄豆芽、白菜入锅，加水煮熟，放入豆腐块，调入大酱、盐，再煮10分钟即可
4、营养功效：益气和中，生津润肠，热解毒，利水消肿
三、牛肉海带汤
主料：海带(干)1片 牛肉100克
辅料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蒜5克 香油1.5汤匙 韩国大酱1汤匙 水适量
制作工艺：
1、取一片干的海带，用清水泡发
2、海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗净
3、牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟
4、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右
5、再倒入足量热水，中小火煮50分钟
6、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可
四、番茄海带汤
主料：番茄200克 海带、香菇、黑木耳各50克
辅料：植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量
制作工艺：
1、海带浸泡6小时，洗净切片。香菇泡发去柄，切丝。黑木耳泡发，撕小片。番茄洗净去蒂，切片
2、炒锅加油烧热，煸香葱末、生姜丝，加入番茄片煸透
3、再加入清汤煮沸，投入海带片、香菇丝、黑木耳碎片
4、改用小火煨煮30分钟，加盐、味精、五香粉拌和均匀，淋入香油即可
五、三文鱼圆海带汤
主料：挪威三文鱼200克 蛋青一个 葱白5克 淀粉少许
辅料：水少许 油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)海带50克 千张50克
制作工艺：
1、三文鱼鱼皮去掉
2、将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，淀粉，水，油，盐，葱丝，姜丝
3、用搅拌机搅拌成糊
4、倒入小碗中
5、再用打蛋器打至浓稠
6、锅中放温水，下入鱼圆
7、海带打结，千张打结
8、水开后，倒入海带和千张，稍煮调入少许盐即可
六、海带带鱼汤
主料：带鱼350克 海带结20克 红椒丝、芹菜末少许
辅料：高汤适量 酱油5克 盐少许
制作工艺：
1、将带鱼收拾干净斩块;海带结洗净备用
2、净锅上火倒入高汤，下入带鱼、海带结煲至熟
3、撒上红椒丝、芹菜末稍煮片刻，调入酱油、盐即可
七、韩国海带汤
主料：海带(鲜)200克 牛肉(瘦)100克
辅料：酱油20克,香油2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,大豆油20克
制作工艺：
1、海带在水中泡一下
2、牛肉切末与酱油、香油拌匀
3、在锅中放入香油，炒牛肉和海带
4、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
八、螺片海带汤
主料:海带200克 西红柿50克 海螺2个
辅料：盐3克 鸡精4克 葱3克 香油2克
制作工艺：
1、将海带洗净，西红柿切片，海螺取肉斜刀切片
2、炒锅上火倒入油，将葱爆香，加入西红柿略炒
3、倒入水，下入海带、螺片，调入盐、鸡精，煲至熟，淋入香油即可
海带炖猪蹄炖排骨炖肉都不错。一句话海带喜欢油水多的肉品，油水多，才能激发出海带的鲜味。早年重庆街巷的蹄花汤，多数用海带炖的，一碗汤舀半个蹄花加点海带就成了:当然也有用豌豆炖汤的。我喜欢吃肉，当然也喜欢吃海带，海带同肉品一起炖是为绝配。
我平常喜欢买东西。搬来巴南就有许多卖海带的，那时海带便宜，一般六七块钱一斤。有时我下午从背街小巷回家，常见卖海带的蔫哒哒守着就问，你这海带啷个卖？因为时间晚了，加之买主又不多，摊主就会降价销售说。你安心买就拿七块一斤嘛。我就把海带捡起来抖，海带的盐分沙子就会抖出来较多，这样可以再同他讨论价格了。这种情形我遇到几次，买有十多斤海带，海带脏要泡发了用手慢慢清洗。
海带可以凉拌炖汤。炖汤较好是猪脚排骨龙骨或扇子骨。拿两匹海带放盆里泡发，泡软后用手慢慢清洗海带表面的沙子和脏东西，洗过几遍后盆水清亮了才开始切。这时锅里的猪脚骨头炖开了，打去浮沫，把洗干净切碎的海带放锅里。海带下锅煮一两小时，用大火烧开小火慢炖的原则，肉品的油水才能浸入海带里。这时的海带没有牙齿也能咀嚼。我养有猫狗经常炖骨头腊排骨，我吃海带和肉，猫咪狗儿吃骨头。
那次我买了些便宜腊排骨，腊排骨切碎洗净炖海带真不错。每顿舀大碗海带腊排骨。腊排骨的肉都炖散了，我吃肉把骨头给狗儿，黑狗儿灰狗儿两眼亮晶晶的守着我。这些天肉价较便宜，排骨脊排骨倒比肉贵些，我就选筒子骨龙骨扇子骨炖汤。我吃肉喝汤猫咪吃肉狗儿啃骨头。海带炖汤好吃，就是洗海带有点麻烦，洗三四次盆底还有沙子。谢谢题主的提问。
残阳余晖3
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