人们不断提升的健康诉求促使着科研人员不断探索与发现能促进抑制肥胖的天然产品。17年展开了一项探究虾壳中壳聚糖对猪模型肥胖相关因素的抗肥胖效果的实验。
实验方法简述
实验为期63天，将40只母猪（70±0.90Kg）分为两个小组，小组1为基础饮食，小组2为基础饮食加上1000ppm的壳聚糖，不改变其他变量因素的前提下，通过评估猪猪们整体表现、营养物质消化率、血清瘦素浓度、营养转运蛋白、消化酶基因表达和肠道微生物菌群这些参数。
实验结果
研究结果显示：小组1的猪模型食物摄入量总体呈减少趋势且最终体重降低，肠道对干性物质和总能量消耗代谢率降低、脂肪酸结合蛋白2的基因表达下降、血清瘦素浓度增高。除此之外，添加壳聚糖喂养的猪模型肥胖特征明显减弱，背部脂肪厚度、脂肪量明显下降，且瘦肉比例升高。另一方面，添加壳聚糖喂养的猪模型结肠盲肠中乳酸菌、厚壁菌都减少，但盲肠中双歧杆菌的数量增多。
这些参数结果统一表明，虾壳中的壳聚糖可以通过作用于体内多种生物系统，从而达到抑制肥胖和控制体重的效果。
壳聚糖的其他作用
其实壳聚糖的研究已经开展了很久，已经广泛应用于各个领域，主要涵盖了食品、医药、农业种子、日化用品、工业废水处理等行业。壳聚糖因为其独特的生物活性让他拥有了强势的保健功能：
1、通过阻止脂肪吸收和促进体内胆固醇排泄来控制胆固醇；
2、通过促进氯离子的排泄，帮助高血压或者食盐过多人群预防控制高血压；
3、显著的吸附能力有效帮助体内有害重金属和其他毒害物质的排出；
4、具有高度的生物降解性，在不影响有益菌群生长的前提下，高度抑制口腔链球菌的生长；
5、还能活化细胞、提高免疫、预防癌症、延缓衰老、调节机体内环境；
6、得强调的是，患有肠道吸收综合征的人群不建议过多使用。
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