-很多人习惯在炖鸡时候，水一开就下调料放盐等，这样不但不会起到充分入味的作用，反而会适得其反，直接影响鸡肉的口感及营养价值。
因为鸡肉中的水分较高，而食盐则具有脱水作用，过早加入食盐，鸡肉组织细胞中的水分会因此散失，组织结构会明显变紧收缩，使炖过的鸡肉吃起来很老、很硬，营养物质也不易为人体吸收。
特别提示：
炖鸡放盐的正确方法是待鸡炖好后，等鸡汤降温至80~90℃时再加适量的盐。
食材：鸡腿、葱、姜
调料：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉
做法：
1⃣️鸡腿切块，根据图4腌制10分钟
2⃣️油热放入葱段姜片，炸至葱段焦黄变硬捞出
倒入腌好的鸡肉，炒至变色
3⃣️加入一勺白糖，小火焖煮15分钟
撒上葱花就完成啦！！
–
酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩
真心比外面的黄焖鸡还好吃！！
保证下饭起码吃个3碗起！
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