花胶也就是鱼肚，营养丰富，用来煲汤不仅营养丰富还好喝，花胶煲汤的做法太多了，搭配自己喜欢吃的食材来煲汤就好，自己喜欢最重要，不管用花胶煲什么汤，都要选择优质的花胶，煲出来的汤才更好喝。
花胶相信很多人都知道，也是日常生活中经常会用到的食材，鱼胶就是用各种鱼鳔制作而成的干制品，很多人都会用花胶来搭配各种食材煲汤，味道鲜美，营养丰富又好喝，大人孩子都可以喝，我也很喜欢用花胶来煲汤，我老婆坐月子的时候，就非常喜欢喝花胶煲的汤，下面就来分享一下花胶煲汤的做法。
一、花胶红枣牛奶汤制作步骤
1、准备食材：花胶、红枣、牛奶、姜、冰糖、莲子、枸杞、百合
2、把鱼胶放在蒸锅里，再放入一点姜片，蒸10分钟，蒸好后拿出来放碗里，加入一点水浸泡4个小时，中途要勤换水，浸泡好后切成小块。
3、莲子、百合洗干净，用水浸泡一个小时；红枣、枸杞洗干净备用；把鱼胶放进去，再把莲子、百合、莲子放进去，加入足够的水，大火烧开转小火炖煮一个小时。
4、时间到后，把枸杞放进去，炖煮十分钟，再加入冰糖，继续小火炖煮十分钟，最后加入牛奶，开锅就可以了，非常的好喝。
二、花胶猪蹄汤制作步骤
1、准备食材：花胶、猪蹄、党参、大枣、玉竹、姜片、葱段、黄酒、盐、花生
2、把猪蹄处理干净，剁成小块，加入水浸泡一个小时，中间要换水；花胶放进蒸锅里，加入姜片蒸10分钟，拿出来用水浸泡3个小时。
3、花生用水浸泡一个小时备用；浸泡好的猪蹄凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，把血沫撇去，焯好水捞出冲洗干净。
4、把猪蹄放进砂锅里，把大枣、党参、玉竹洗干净放进去，再放入花胶、花生、姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火慢煲两个小时，加入盐调味，就可以喝了，味道鲜美，营养丰富。
总结：花胶营养丰富，用来煲汤特别的好，营养丰富又好喝，花胶煲汤的做法有很多，可以根据自己的喜好来做，要选择优质的花椒，花胶泡水的时候，也不要泡太长时间了，把花胶和姜片蒸一下再泡水，可以很好地去除花胶的腥味。
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猪脚煲花胶虫草汤的做法
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猪蹄买时就让卖家斩成4或6小段，省的自己回家剁了，女汉纸例外。猪蹄洗静冷水下锅放一小段葱和一片姜，大火飞水去掉脏东西。
健脾、补肺、益肾的淮山，也有降血糖防止老年病的功效。
淮山取7.8片，其实洗净就可以下锅的，这里我用温水泡了一小会儿。
换汤锅倒入水煮沸后，把飞水后的猪蹄放到汤锅里继续大火滚开，去浮油，这步要反复操作，汤汁才够清澈，第一次去油我在汤锅面前足足站了不下十分钟，一直在撇油。
大的南非或者新西兰花胶要提前3.4天泡发，如果是小的花胶桶就不用提前泡，用的时候直接洗干净，飞水2.3分钟就可以捞出来煲汤啦。
泡发好的花胶，有质感有弹性，满满的胶原蛋白
鲍鱼市场上购买时就让卖家处理好，回家只要洗干净褶皱內的脏东西就可以啦，简单方便。猪脚煲了大概一个钟头就依次放入鲍鱼、淮山。
虫草花随便捏一小把，泡两分钟即可使用，泡开后扔到汤锅里一同煲吧。虫草花是改善心脑血管的良药，对润肌养颜也有很大的功效，而且干的虫草花煲汤非常提味。
花胶和虫草花放入汤锅后继续煲1个小时，期间有空就来撇浮油。
炖够3个钟头是最好的，最后十分钟放入玉米段即可，关火后丢入几粒泡好的枸杞，盛出一碗来，撒点盐调味，开始喝吧，营养全面，每喝一口嘴唇都有粘粘的感觉，那是花胶的胶质噢，建议空腹喝，吸收会比较好。两天內喝完即可，每次喝都是盛到碗里再撒一点盐。越喝到最后胶质越多，有喝一口张不开嘴的感觉，那时也是汤汁最浓郁的时候。
小贴士
1.中途最多加一次水，不要煲干一点就加水。
2.花胶要尽量放在最上层，注意照看，如果滑到底部，胶质丰富的它很容易导致糊锅。
3.材料要一种一种放，这样的汤汁是有层次的，就好像香水的前调中调和后调一样，每个阶段都有不同的味道。
4.一定勤撇浮油和浮沫。
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