昨日，各大热搜榜出现一个关于粮食的话题，为什么红薯不能成为主粮。乍一看会觉得这是个伪命题，红薯作为一种蔬菜，怎么能作为粮食拿来探讨呢？
这里离不开一个背景，马铃薯主粮化战略。2015年，我国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成为继稻米、小麦、玉米外又一主粮。
明朝中后期，红薯、马铃薯、玉米先后从海外传入中国。作为高产作物的典型代表，它们的被引进和广泛种植，对维持明朝中后期人口的迅速增长起到了重要作用。
红薯和马铃薯属同目不同科，两者难免要放在一起对比。按传统品种来论，红薯亩产量比马铃薯高。但从全球粮食总产量来看，马铃薯位居第四，红薯位居第六。对比发现，比起红薯，人们更愿意种植马铃薯。
从小到大，比起马铃薯，我们更喜欢吃红薯。
其实，全国各地吃红薯都有不同的吃法。除了最常见的蒸红薯、烤红薯、炸红薯片外，东北人拿它做东北乱炖、拔丝地瓜，四川人拿它做五花肉蒸红薯，山东人拿它做煎饼，在临沂还拿它酿酒（闻名全国的“地瓜烧”），湖北人拿它做苕面窝，广东人拿它做番薯糖水。
在淮河流域，人们更是对红薯钟爱有加，这里的人们有晚饭吃红薯稀饭的传统。直到今天仍然有大部分人习惯拿红薯稀饭当晚餐主食。在苏北皖北一些县市，政府大力推广红薯种植，丰收之后家家户户都在漏红薯粉条。经过几代人的传承，红薯粉条成了这些地区有名的特色经济。
我们的父辈那一代人，尤其是经历过三年困难时期的，对红薯最有发言权。因为在粮食紧缺的年代，红薯产量高，人们吃的最多的就是红薯。等到粮食产量上升，不再紧缺的时候，红薯就完成其主食替代品的角色使命，退居二线。
既然我们对红薯如此津津乐道，但红薯为何没能成为我们的主要粮食呢。因为红薯尽管营养丰富，是夜盲症、高血脂的克星，但同时存在致命缺陷。
过量食用对身体的危害
红薯含糖量高。我国是全球糖尿病第一大国，截止2022年，20-79岁群体中，我国共有糖尿病患者约1.43亿。
除了高糖对身体的危害外，过量食用红薯还会导致人体产生大量的胃酸，就是俗称的“吐酸水”。
红薯含有一种酶，这种酶容易在人体肠胃里产生大量二氧化碳气体，过量食用会产生胃胀气。
对糖尿病人群、胃酸过多人群、肠胃不佳者来说，红薯堪称禁忌。
种植成本高
红薯喜温怕寒，虽耐旱，但对水分要求苛刻，土壤水分要恰如其分。栽种红薯时，需一株株插进土里，然后给泥土浇水。待枝繁叶茂时还需修剪枝叶，因为如果枝叶过于茂盛会导致大量减产。相比较马铃薯，其种植成本的成倍增加，就注定红薯只能作为经济作物来种植。
反观马铃薯，我国推进马铃薯主粮化战略，还有更深层次的考虑。与小麦、水稻、玉米相比，马铃薯全粉储藏时间更久，在常温下可储藏15年以上，世界上很多国家将马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口快速增长，“在未来全球出现粮食危机时，只有马铃薯能拯救世界。”
红薯尽管没能成为我们的主粮，可作为副食偶尔吃吃，有针对性的降脂、软化血管、增强体质，对我们的健康也大有益处。
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