小宇/主编/摄影
虽说已经是零下十几度的城市。已经没有了夏夜的那种宵夜狂热。但凛冬，百无聊赖的灵魂们。还是不声不响齐聚于此，推门而入，屋外天寒地冻，里面却是截然相反的热络气氛!兴庆府大院西区1-13-5，西区西门向北50米。老纪蚝宅就在这里!也正因为它，让我们意识到银川冬天的宵夜，也可以如此热闹非常!在来到这里之前，其实这家老纪蚝宅。
我在某点评已经看到好几个人疯狂安利了，一直以为是城市犄角旮旯里的私房馆子，直到我们找到兴庆府大院西区临街营业房才发现这个与众不同的小店!
我们来到的时候还不到饭点，而且刮大风很冷，以为没什么人，但是已经坐了三四桌，不等我们选好位置，也就是十分钟左右店里竟然已经没有位子了!满面墙上摆着的高压锅，就已经宣示这里主要的产品一定和这个高压锅有关系了！
而你想吃什么菜，根本不会有什么选择困难症，菜单简简单单：竹笼生蚝、秘制鲍鱼、葱油虾、葱油粉、酥辣小黄鱼、卤鸡胗、卤鸡爪、拌黄瓜一类的凉菜、还有店里的特色百香果汁!
因为面前的小黑板已经把店里基本上所有的菜品都已经写出来了，不过几道菜，基本上来一份，店里的特色也都吃到了!
涮上桌的卤鸡胗卤鸡爪，自然是让我们饥肠辘辘率先解决的，卤味不是那种特别街头辣到不能够的卤味。
而是吃起来比较家常，看起来就很健康干净，鸡爪本身的香味和卤味相得益彰!互相不会盖了风头，不错，值得推荐!
葱油虾，这个到店一定要吃，真的是很不错了!区别一般的虾的吃法，这里的做法和口味工艺很独特，虾子筛选的比较好，上桌后，闻着就很香，而且虾肉吃起来劲道爽弹，葱油虾，更能凸显虾的原汁原味!
而且一定要点一份葱油粉，这个配这个葱油虾，上桌后直接拌进去，筋道的粉吸收了葱油虾的汤汁，口味简直太独特了，虾好吃，粉更好吃!完全可以当作一个主食!
还有秘制鲍鱼，鲍鱼整齐的码成一个圈，撕开上面的锡纸后，热油还在鲍鱼上沸腾着，鲍鱼在口中品尝非常入味，韧性十足，调料上的葱花和椒碎，增加了辛辣的口感!
这时候我们最期待的，现场制作的也是这里最为特色，评价也很棒的竹笼蒸生蚝上桌了，听着名字是竹笼，实际上竹笼只是里面有。
而外形是服务员小哥端着一个高压锅就冲我们过来了，这一幕随手一拍都火了，冒着急促的热气，而且放了将近30秒的气，那股融合着香料和海鲜的味道，简直清甜的滋味扑面而来!
这个方式，一上桌就赚足眼球，不光看起来很酷，这样高压锅蒸的方式，还能保证在短时间内锁住生蚝水分，肉质以最嫩滑的状态呈现给银川的客人!
而除了这个抢戏的画面，吃生蚝的仪式感也不能少!都配了小刀轻轻撬开蚝壳，掰开后，洁白无瑕的蚝肉就暴露在眼前，而且一定推荐这里的吃法是，先喝一口清甜的蚝汁，真是非常鲜甜!这一口可是精华，生蚝是否新鲜立马感受到!
生蚝汤汁鲜香，海水的咸味，和晶莹剔透待吃的生蚝饱满的肉，已经足够诱惑!第一口蚝肉一定是吃原味，感受鲜甜!当然吃到一半的时候，老纪蚝宅还为每位客人配备了蘸料，醋，酱油、小米椒、口感更加有层次!
蘸上一点秘制蘸料，舌尖触及蚝肉，柔软多汁!帮助原本本味的蚝肉的鲜度一下又提升了好多!一口咬下去汤汁四溅，肉质鲜嫩，肥美爽滑!配上一口百香果汁!这一顿冬夜宵夜，简直圆满了!
地址：银川兴庆府大院西区1-13-5(西区西门向北50米) 老纪蚝宅
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