大家好。
秋天是收获的季节，很多瓜果成熟；秋天也是养生的季节，讲究食疗进补。南瓜是秋天餐桌上的常客，价格便宜，软糯香甜，营养丰富，大人孩子都喜欢。
我家这边市场常见的南瓜是那种橙红色的磨盘南瓜，它可蒸可炖可炒。在超市会有现在流行的板栗南瓜，它兼具南瓜的清甜和板栗的软糯，加上造型小巧，摆盘好看，买的人很多。
今天给大家介绍五种板栗南瓜的做法。
一、板栗南瓜蒸蛋
【食材】
板栗南瓜一个、鸡蛋一个、温水80ml、枸杞几粒。
【做法】
1、南瓜洗净，用厨房纸巾包好，在上面撒些水浸湿一下，然后放到微波炉里高火微2分半钟。这里要注意因为我们要用南瓜当蒸蛋的容器，要切开一个盖子，所以放进微波炉里的时候要顶部朝下，这样顶部会更软一些，方便我们切。
2、鸡蛋挑一个中等大小的，打散，加入80毫升温水，也可以用等量的温牛奶，然后过筛两遍备用（这样做出来的鸡蛋糕比较细腻）。
3、南瓜微好后在五分之一处切掉顶部，挖掉里边的籽。蒸锅加水烧开，放入南瓜大火蒸10分钟。
4、南瓜蒸好后把蛋液倒进去，拿小勺撇去浮沫，放几粒枸杞（这样可以让鸡蛋糕表面光滑如镜），继续开大火蒸20分钟就可以吃了。
我没有撒盐，蒸好后滴了几滴蒸鱼豉油，鸡蛋和南瓜肉一起吃很香甜。需要注意的是最后蒸鸡蛋的时候上面可以盖个盘子，不盖南瓜盖，这样可以有效防止水蒸气进入。
二、糖水煮南瓜
这个是之前去韩式料理店吃到的一道餐前小菜，我觉得不错就研究了下。
【食材】
板栗南瓜一个，清水150ml，等量白糖，枸杞、红枣各适量。
【做法】
1、南瓜还是先洗净用微波炉微一下，因为这个要切整个，我微了三分多点。
2、微好后对半切开去籽，然后再切成一条条的。
3、锅中放入糖和水煮开，然后放入切好的南瓜大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。
4、红枣去核切片，枸杞温水泡软。
5、南瓜煮好后在上面放上红枣和枸杞，再浇上少许糖水就可以吃了，甜滋滋很美味。
三、南瓜辣炒鱼饼年糕
【食材】
板栗南瓜1个，鱼饼1张，年糕6条，韩式辣酱、韩式辣椒面、白糖、雪碧、芝麻、大葱各适量。
【做法】
1、南瓜同上面蒸蛋的处理方法一样，先微好后切下顶部去掉籽，然后蒸10分钟。
2、空碗中加入一勺韩式辣酱、一勺韩式辣椒面、一勺白糖、两勺雪碧搅拌均匀。
3、大葱一小段切细丝；鱼饼切小块；年糕一条切两半。
4、锅中倒少许油，放入葱丝炒香；然后放入鱼饼和年糕翻炒几下；倒入调好的料汁调小火煮5分钟至年糕变软。
5、把炒好的年糕鱼饼放入蒸好的南瓜里（喜欢芝士的这时候可以撒一点马苏里拉芝士进去）继续大火蒸20分钟，出锅后撒一圈芝麻就可以吃了。
这道菜味道比较丰富，吃的时候切开南瓜和南瓜肉一起吃，南瓜的清甜可以中和辣炒年糕鱼饼浓浓的甜辣味。
四、南瓜牛奶浓汤
【食材】
板栗南瓜1个、牛奶1袋、黄油、面粉、盐、白胡椒粉各适量。
【做法】
1、南瓜还是先微然后切下顶部去籽，然后再微5分钟。
2、锅中放入240ml牛奶，一小块黄油，一勺普通面粉，一小撮盐，边煮边搅拌至有些浓稠。
3、把煮好的汤倒入南瓜中（七分满），撒一小把莫扎瑞拉芝士，然后再微7分钟左右，可以一分一分地加时，这样可以防止底部裂开（微的时候可以垫个盘子）。
这道汤适合刮下南瓜肉和薄脆饼干一起吃哦，味道很棒，小伙伴们可以尝试一下。
五、南瓜粥
南瓜粥应该很多小伙伴们喜欢，甜甜得很好喝。
【食材】
板栗南瓜1个，熟米饭1小碗，清水、白糖各适量。
【做法】
1、南瓜整体按照之前的方法在微波炉里微6分钟，然后去皮去籽切小块。
2、把切好的南瓜和320毫升水放入搅拌机中搅拌成泥。
3、把南瓜泥和大米饭一起倒入锅中，再加320毫升水煮开至想要的粘稠度，然后根据自己喜好加糖就可以了（加点炼乳味道更好）。
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板栗南瓜怎么做好吃
板栗南瓜是食用方法丰富多样，可以用蒸、炖、熬、油炸、清炒等烹饪方式进行料理。
和传统大南瓜相比，板栗南瓜个头小，吃起来非常的粉糯，食用时可以按照自己的食量选择做多少，食用时不会造成浪费。更适合现代人的饮食习惯，而且板栗南瓜中含有膳食纤维、胡萝卜素、微量元素，食用后对身体有诸多补益作用。
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蒸板栗南瓜
材料：板栗南瓜、红枣、白糖、枸杞子。
做法：
1、挑选优质的板栗南瓜。
2、将板栗南瓜的瓜瓤掏出来。
3、用刀将板栗南瓜切成块状。
4、将板栗南瓜平铺在盘子里。
5、在板栗南瓜上面放上清洗过的红枣和枸杞子。
6、放入蒸锅蒸20分钟。
7、取出食用。
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炖板栗南瓜
材料：板栗南瓜、银耳、白糖。
做法：
1、将银耳泡发后洗净。
2、撕成小块。
3、板栗南瓜用清水清洗干净。
4、然后切块。
5、将南瓜块和银耳一起倒入炖盅里面。
6、炖3个小时。
7、确认银耳出胶了就关火，端出来食用。
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板栗南瓜粥
材料：板栗南瓜、糯米粉、冰糖。
做法：
1、购买当季板栗南瓜。
2、洗净后切成小块。
3、将板栗南瓜放在蒸锅里面蒸。
4、蒸熟后加入糯米粉、冰糖、适量水一起搅拌。
5、搅拌均匀后倒在锅里烧开。
6、浓稠的板栗南瓜粥就做好了。
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板栗南瓜甜汤
材料：板栗南瓜、红枣、银耳、莲子、蜂蜜。
做法：
1、购买板栗南瓜、红枣、银耳、莲子、蜂蜜。
2、将红枣和莲子放在一起进行清洗。
3、将板栗南瓜的表皮用清水冲洗干净。
4、用刀切开，挖去里面的瓜瓤。
5、将板栗南瓜切块。
6、把红枣和莲子放在炖盅里面。
7、将板栗南瓜块放在里面，一起炖煮两个小时。
8、两个小时后关火，放入蜂蜜调味。
9、出锅。
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