“低温酸奶喝的就是新鲜，可惜不耐放。”
“常温酸奶保质期那么长，是放了防腐剂吗？”
最近总有听到关于他们的误区，到底怎么回事呢？我们先看看两者的基本区别：
一、低温酸奶
✔ 在鲜牛奶中加入乳酸菌进行发酵，发酵一段时间后，装盒冷藏储存，这就是低温酸奶
✔ 低温酸奶中乳酸菌和一些对身体有益的益生菌都是活的
✔ 有些低温酸奶中添加了有益菌群，如双歧杆菌等，能起到促进肠道蠕动、助消化的作用
✔ 新鲜、口感好、保质期短
二、常温酸奶
✔ 由发酵好的冷藏酸奶经过二次巴氏灭菌制成
✔ 经过热处理后，乳酸菌被杀灭
✔ 酸奶中的蛋白质、脂肪、钙等营养物质含量与冷藏酸奶基本相同
✔ 常温下保存时间长
简单来说
常温、低温酸奶的本质区别，就在于加工工艺，那么问题来了——
三、常温酸奶加了防腐剂？
我们都知道，低温酸奶的保质期在15~21天，而常温酸奶的保质期可以长达5~6个月。
很多人怀疑，这常温酸奶的保质期这么长，会不会添加了防腐剂呢？
其实是因为常温酸奶在制造过程中，经过了巴氏杀菌热处理，杀死了其中的活性乳酸菌，使它们在保存过程中不会再发酵，从而既保持了酸奶的品质稳定，也延长了保质期。
四、哪一种酸奶营养价值更高？
实际上“常温酸奶”和“低温酸奶”都是由牛奶发酵而来，它们所含的蛋白质、钙等营养成分相差无几，最大的不同在于是否含有“活的乳酸菌”。
不过益生菌并不是酸奶营养价值的唯一核心，酸奶发酵过程中所产生的益生元，也具有独特的营养价值。
五、说了这么多，到底买哪种好？
常温酸奶的优点显而易见。因为不需要冷链的条件，常温酸奶能卖到更远的地方，储存起来也方便。学生党不用考虑宿舍没冰箱怎么办，拿去送礼也很方便。
而低温酸奶呢，除了拥有蛋白质和钙质等营养成分以外，还富含有益肠胃的有益菌成分，这些有益菌能够让肠道更有活力，促进身体对营养的吸收。
所以，不管常温酸奶or低温酸奶，只要符合国家标准的酸奶，都是好酸奶！
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