一款清爽脆嫩的青菜，去油解腻。西芹脆、百合甜、虾仁Q三种不同的口感哦！
用料
- 西芹 2根
- 鲜百合 2个
- 鲜虾或虾仁 10只
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 1勺
做法步骤
1、西芹撕去筋膜影响口感。
2、虾仁去虾线后用料酒、胡椒粉腌制入味。
3、焯水虾仁15秒。今天选择清淡就不用过油了。
4、百合掰开去掉黑色不干净部分，和虾仁、西芹一起放入盘中。
5、锅中爆香葱花。
6、下所有食材大火翻炒。
7、加时蔬鸡粉。
8、少许盐调味。
9、成品图～
小贴士
素菜易熟，用大火快速短时翻炒。
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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