米饭身为国人的主食之一，具有很强的可塑性，尤其是当米饭做多了吃不完的时候，这个时候剩下的米饭宛如鸡肋一般，食之无味弃之可惜。
所以我们就可以将其经过一番加工，使其成为美味佳肴。
而炒饭就是其中常见的一种食用方式，炒饭品类繁多，例如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等，在各地都有着独特的做法。一般大众把炒饭当做主食食用，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧。
那么我们就来看一下有哪些好吃的炒饭做法吧。
菠萝炒饭
菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。
菠萝含有丰富的维生素、钙、磷、钾等矿物质，其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
食材准备：菠萝2斤左右、米饭、鸡脯肉、胡萝卜丁、甜玉米粒、豌豆粒、葱末、橄榄油、熟芝麻、蚝油。
做法：
1.将菠萝从中间剖开成两半，用刀子将果肉划开挖出。
2.将挖出的果肉放入盐水中浸泡10分钟。
3.鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4.胡萝卜切丁、香葱切细末，菠萝丁沥去盐水，罐装甜玉米粒豌豆粒捞出备用。
5.锅中放适量橄榄油烧至五成热，入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒。
6.炒香后加入鸡脯肉进行翻炒。
7.炒至鸡肉变色至熟加一勺蚝油翻炒。
8.加入米饭翻炒。
9.最后放入菠萝丁和葱末翻炒均匀即可。
10.盛入菠萝中撒上少许熟芝麻食用。
色香味俱佳的菠萝饭就新鲜出炉了，该炒饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，轻松解决小孩子不喜欢吃饭的难题。
茄汁炒饭
茄子是个怎么做都好吃的食物，北方大多是圆球形，南方以长条形居多，味道上无太大差别。将蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭，鲜香美味，吃得碗底都不剩，一人在家不知道吃什么的时候，一定要试试。
食材准备：茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。
做法：
1.茄子洗净先切条状再切成小丁；蒜瓣洗净后切末放一旁备用。
2.锅中倒少许油开中火，油热后加入肉末，炒至变白，盛出备用。
3.锅中继续加入蒜末煸香。
4.蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末，炒至茄子脱水变软的状态。
5.蚝油、生抽、糖倒入小碗中，用筷子搅匀调成汁倒入锅中，再加入1勺老干妈翻炒，使茄子和肉末上色有底味儿。
6.再加入米饭充分拌匀（建议用隔夜冷藏过的米饭，这样炒出来粒粒分明），根据个人口重情况加适量的盐。
7.最后撒点葱花，就可以出锅开吃喽～前放过的调料都有一定的咸度，这里酌情加盐）。
卖相诱人的茄子炒饭就做好了，粒粒分明的米饭夹着令人回味无穷的茄子，轻松满足家人的胃。
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