野生板栗是一种营养丰富的上等食品，其果实营养丰富、风味独特、甜而不腻，生熟食皆宜，既可代粮也可作膳，是养胃健肾、强筋壮骨的营养佳果，它脱壳容易、香甜可口，其含蛋白质10.7%，淀粉70%，脂肪7.4%。此外还含丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来，板栗被人们视为上等食品。
锥栗落叶乔木，高达30米。小枝紫褐色，无毛。树干比同属的板栗和茅栗通直。叶缘疏生锯齿，具刺毛状尖头，叶下面微有星状毛或无毛。雄花序穗状，直立，生于枝条下部，雌花序单生于小枝上部。每一总苞内有坚果1个。花期6月，果熟期10月。
迁西板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。一般于9月成熟。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。
盐田河板栗含水量为5%，蛋白质4.0%-1.8%，脂肪含量为0.7%-0.8%，碳水化合物40%-42%，维生素1.6%-1.8%，其营养全面丰富，对脾胃有保健功能，板栗淀粉中支链淀粉含量较高，香脆可口，被称为“南方人参”、“干果之王”、“营养之冠”！盐田河板栗驰名中外，所产板栗畅销 全国各地，进出口日本、韩国、香港等国家和地区，已成为全国最优良板栗生产
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